ひとくちのり塩から揚げ
パクパク食べれる！
「のり塩ひとくちから揚げ」
※動画の作り方と本文に記載のレシピで工程と材料を少し修正しています。
（工程4）
子どももパクパク食べやすい！ひとくちサイズのから揚げ
パサつきやすむね肉でもこれなら火通りがよくて作りやすいよ！
下味にひと工夫したので淡泊なむね肉でもしっとり柔らかに。冷めても美味しい😋
（ささみでも作れます◯）
お弁当にも入れても映えるし、味付けは和風なんだけど
クリスマスパーティにもぜひぜひ作ってみてください！
レシピ📝大人１人＋子ども2人分
・鶏むね肉 1枚（300g）
・塩麹 大さじ１
（塩 2〜3gで代用）
・醤油 小さじ１
・マヨネーズ 小さじ１
・砂糖 小さじ1/2
・薄力粉 大さじ1/2
【合わせ衣】
・薄力粉/片栗粉 各大さじ２
・青のり 小さじ１と1/2
・粉チーズ 小さじ１
・水 小さじ1
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・片栗粉 大さじ1
・油 適量
作り方🍳※工程④を少し修正しております🙇♀️
①鶏むね肉は皮を剥がし、棒状に切り2㎝の角切りにする。
②食品用ポリ袋に①を入れ、調味料を全て加え30秒ほどよく揉みこむ。
冷蔵庫で30分寝かせる。（衣付けする10分前に常温に出しておく）
③【合わせ衣】の材料をポリ袋に入れさっと混ぜたら水を散らし入れ振り混ぜる。大きいダマは手で潰す。
（少し手は汚れますが、直接ダマを潰したほうがやりやすいです。）
④むね肉を③に入れまんべんなく衣付けをしたら、追加で片栗粉を大さじ1を加えさらによく振る。
⑤小さめのフライパンに油を1㎝ほど入れ170℃に温まったら揚げ始める。
弱中火で約2.3分揚げる。
【ポイント】
・下味は30秒ほどしっかり揉むと味が馴染みやすくなります。
・揚げ焼きは手軽ですが、温度変化に影響されます。
揚げ始めは、火力を弱めない。
フライパンの6.7割の量を入れるのがおすすめ⭕️
一度にたくさん入れると、鶏の水分が出過ぎてべちゃっと揚がりやすいです😥
・揚げ始め1分はなるべく触らない。
裏返すときにうっすら色がついている温度帯がちょうどいいです⭕️
・衣に粉チーズを小さじ1入れると、よりカリッとして美味しいよ！
・濃い味付けではないため、一晩漬け込むと鶏の水分で味が薄まるので、長くても3.4時間程度にしてください。
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