夏バテ予防に！元野菜バイヤー直伝の苦みを抑えたゴーヤチャンプル
夏のご飯のおかずにピッタリの基本のゴーヤチャンプルの作り方です。ゴーヤは栄養のある「苦み」がポイントですが、今回は「苦み」より「旨み」を重視した作り方です。栄養価の流出を最小限に抑えつつ、苦みをマイルドにするコツをご紹介しています。
【材料】
ゴーヤ 中１本
豚バラスライス １００g
（動画では２００gとありますが、１００gです）
木綿豆腐 1/2丁
卵 ２個
しょう油 小さじ１
酒 小さじ１
ニンニク生姜すりおろし 小さじ1/2
塩コショウ 適量
0:00 イントロ
0:44 材料
0:54 苦くないゴーヤの選び方
1:22 下準備
1:56 ゴーヤの切り方
2:55 苦み取りの処理
3:50 炒め方
【関連動画】
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旬の野菜をもっと「気軽に」「気楽に」日々の食卓へ
もっと野菜を日々の食卓に取り入れたいけど、野菜料理ってめんどくさそう。。
旬の野菜が何かわからないし、分かったとしても使い方がよくわからない
基本的な野菜の下処理や調理法を知りたい
などなど、野菜料理はハードルが高いと思われがちです。
いえいえ、そんなことはございません。
おいしい旬の野菜を選ぶと塩でもむだけ、漬けるだけ、茹でるだけなどの超簡単な調理法でも
コツさえ押さえれば、十分美味しい料理が出来上がります。
旬やさいゼミでは、元野菜バイヤーで料理家のせっつなみこが
旬の野菜を使って簡単にできるレシピをデモンストレーションしながら、
野菜の選び方から下処理の仕方、野菜料理のコツなどを
Youtubeにて毎週土曜日（時々水曜日）に配信しています。
https://www.youtube.com/@shunyasaizemi
配信している動画の内容は、切って漬けるだけの旬の野菜のお漬物や旬の野菜の下処理の方法、旬の野菜が美味しく食べられる簡単レシピがメインです。
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