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    【今夜のおつまみ】沖縄からやって来た御飯泥棒！「あんだんすー」ようは肉味噌！！お酒にご飯のお供にも最高です！【沖縄料理】【#Shorts】



    【今夜のおつまみ】沖縄からやって来た御飯泥棒！「あんだんすー」ようは肉味噌！！お酒にご飯のお供にも最高です！【沖縄料理】【#Shorts】

    今回は沖縄来たご飯泥棒！
    「あんだんすー」のご紹介です！
    要は肉味噌なんですけど、沖縄の場合、挽き肉ではなくゴロゴロとしたお肉を使うのが特徴的ですね。
    あんだんすーは方言で直訳すると「油味噌」なんですよね。

    「油＝あんだ」
    「味噌＝んすー」

    って感じです。
    ほぼ間違いなく肉が入っているので「油肉味噌」って感じですね。
    めちゃくちゃ美味しいので絶対作ってください！

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    【肉味噌/あんだんすー・材料】
    豚バラ肉……約200g
    味噌……約200g
    砂糖……50g
    泡盛（または日本酒）……50 cc
    おろしにんにく……小さじ1/2
    おろし生姜……小さじ1/2
    醤油……大さじ1
    すりごま……お好み
    鰹節……お好み

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    ▼スマホでバズった怖い話2 大城密　　

    #肉味噌
    #沖縄料理
    #Shorts

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    2件のコメント

    1. @himitusakaba on

      【肉味噌/あんだんすー・材料】
      豚バラ肉……約200g
      味噌……約200g
      砂糖……50g
      泡盛（または日本酒）……50 cc
      おろしにんにく……小さじ1/2
      おろし生姜……小さじ1/2
      醤油……大さじ1
      すりごま……お好み
      鰹節……お好み

      【調理手順】
      ①豚バラ肉をカットする。
      結構小さめにカットするレシピが多いですが、大城家ではかなり大きくカットします。
      今回は大城家的にはかなり小さめカットです。

      ②豚バラ肉をフライパンでじっくり炒めます。
      豚バラ肉から出る油を利用するので油は引かないでね。
      油が気になる人は茹でるやり方もありますので、カットした後に茹でて火を通してください。

      ③豚バラ肉から十分に油を引き出したら、泡盛、砂糖を入れて加熱してアルコール分をしっかりと飛ばします。
      次に味噌と醤油、にんにく、生姜を入れてしっかりと練りながら加熱します。

      ④ここでしっかり練り合わせて沸騰させます。
      すりごまと鰹節を入れてさらに練り温める。

      ⑤完成！
      温かいのも美味しいですが、実は冷えてもうまいんです。
      お酒でも御飯のお供でもお楽しみください！

      【感想】
      おばあちゃんの味を一生越えられない気がする。