おうちで海ごはん～生マグロをつかった「お手軽！海鮮ばらちらし」～ 日本財団 海と日本プロジェクト in 和歌山県 2020 #03
親子で作ろう家で海ご飯テレビ赤山アナウンサー佐藤瑞穂がチャレンジしますさあ今回 はこちら マグロを使った海ご飯です 和歌山県那智勝浦町の勝浦漁港は日本有数の生マグロの水揚げ基地 ここでのマグロは瞬間レートをせず水揚げされるため セントが良く大変美味です このマグロをはじめ海の幸を使ってお手軽海鮮ばらちらしを作ります 材料はこちら勝浦産の生マグロに県内産の釜揚げ知らず かまぼこキュウリを載せます [音楽] ん 料理の前にはで洗いも忘れず離 wii [音楽] では作り方です ご飯を炊いている間に合わせ酢を作ります 合わせ酢は4を 佐藤 紀州産の南高梅をたたえたものに お酢を入れてよく混ぜます のセレブを作っていきますまず卵焼きから入れていきます [音楽] 少し砂糖が入っているのであんまり高い温度にすると焦げやすくなるので注意です 続いてかまぼこや給料サイコロに切ります さあそれではマグロを切っていきます が2が産の生マグロもサイコロに切ります サイコロの大きさは7ミリくらいがいいということです ちょっとこんな感じかなあ [音楽] ご飯が炊き上がったらすし飯を作ります 先ほど混ぜ合わせたこの合わせずですねご飯の上に回しながら かけていきます 切るように混ぜるのがポイントということなんですけれども 良い香りがしますね [音楽] 白いりごまを入れて混ぜた後さらに森冷ましておきます こちら切ったまあ苦労をですね醤油笑いしていきますね 賞与の中に マグロを入れてっ ちょっとこう味をつけますね 味を付けた後でとこのお皿の方に移して醤油をちょっと落としますね 和歌山醤油発祥の地とも言われていますからやっぱりこの醤油の味を活かしたいです ねー そして盛り付けです 覚ましたすし飯にまず刻み海苔をのせてサイコロに切ったきゅうりやかまぼこ 卵焼き茹でておいたエビをまんべんなく散らしていきます [音楽] さあそして先ほど章揺らしたマグロ乗せていきます 醤油が染み込んでいい色になってますね 最後に中央にしその葉をのせ釜揚げしらすを盛り付けると完成です ん お手軽海鮮ばらちらし彩りもよく見た目も華やかな逸品です ん [音楽] ん この商用来したマグロが口当たりが良くなってますね てっこうすし飯も辛くない 甘めになっているのでお子さんにもピッタリだと思います皆さんも親子で者レンジして みてはいかがでしょうか [音楽] 皆さんもおうちで海ご飯を作ったらハッシュタグ おうちで海ご飯をつけてインスタグラムに投稿してください 難易度日本 最後までご覧いただき有り難うございました海と日本プロジェクト in 和歌山県の sns チャンネル登録もよろしくお願いします
「お手軽！海鮮ばらちらし」を作ってみました！和歌山は海の幸が豊富で、レシピにある通り、那智勝浦町のマグロ、湯浅町や和歌山市近海などで獲れるシラスで知られています。
共に食卓を囲みながら、中に入っている具材の話をすれば、いつかそこに行ってみたいという気持ちも生まれるかもしれませんね。
「おうちで海ごはん」の主旨のひとつにもあるよう、各地域で獲れるものを取り入れた一品を子どもと一緒に作り、食べてもらうことが、地元をはじめ、全国各地に海への愛着や興味を持ってもらうきっかけとなるものと考えます。
みなさんも、ぜひチャレンジしてください。
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海は島国で生きる私たちを食で支え、ときに安らぎやワクワクを与えてくれる身近で大切な存在。
そんな海で進行する環境の悪化などの現状を「自分ごと」としてとらえ、海を未来へ引き継ぐアクションの輪を広げたい。
そんな想いを込めて、日本財団、国土交通省、総合海洋政策本部（日本政府）が旗振り役となって行われるオールジャパン参加型プロジェクトが、「海と日本プロジェクト」です。
海と日本プロジェクト公式サイト
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