野菜のジュレ & kitchen – アンドキッチン
ひんやり＆さっぱりな副菜
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【材料】4人分
きゅうり 2本
ミニトマト 10個
白だし 50ml
水 450ml
ゼラチン 10g
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【手順】
①鍋に水、白だしを入れて熱し、ゼラチンを加え混ぜ溶かす。
②バットなどに①を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
③ミニトマトを半分に切る。きゅうりは蛇腹切りにし、食べやすい大きさに切る。
④ボウルに分量外の水、塩を入れて混ぜる。きゅうりを加え、10分程漬けてからよく絞る。
⑤ジュレが固まったらフォークでほぐす。
⑥器にミニトマト、きゅうりを盛り、ジュレをのせて完成！
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1件のコメント
はじめまして。野菜にかけるジュレのレシピを探していました。
白だしでも作れるなんて、ぜひ一度つくってみたいのですが
だいたい何倍濃縮くらいの白だしで作られましたか？
何倍濃縮または差し支えなければ商品名をお教えいただけますと幸いです🙇♀️