【ComidasTKD】シーフードインドカレーの作り方
スパイスの効いた、インドカレーになります。
材料（2人分）
◉野菜◉
玉ねぎ 1個
長ネギ 1/2本
ニンニク 小さじ2
しょうが 小さじ2
◉メイン具材◉
有頭エビ 人数分
生イカ 1パイ
ホタテ 1バック
※魚貝類は、さっと水洗いし、水分をしっかり拭き取っておく。冷凍でも◎シーフードMIXでもOK
◉調味料◉
バター 35〜60g
（フライパンの底にしっかり広がるくらい）
魚貝だし 400cc（お好きな出汁でok）
◉スパイス◉
クミンシード 小さじ1/2
コリアンダーシード 小さじ1/2
レッドチリパウダー 小さじ1/2
ターメリックパウダー 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
カルダモンパウダー 小さじ1/2
※パウダースパイスは、ふるい器で振るっておくと粉っぽくならず、馴染みやすい。
【コメント】
魚貝の出汁は、基本の昆布と鰹のお出汁でもOK
あごだしの素や、魚貝鍋用キューブ、本だしでも◎
今回は、ヒュメドポワソン（粉末）を溶かして使っています。
作り方
野菜は、粗めのみじん切りにしておく
魚貝は水洗いして水分を拭き取っておく
パウダースパイスは、茶漉しで良いので篩っておく
1️⃣深目のフライパンにバターとホールスパイスを入れ火にかけ、シュワーってさせてから野菜を加え、かき混ぜながら20〜30分炒める（玉ねぎの量が減って色づいてきます。ねっとり鍋にくっつくようなったらOK)
2️⃣魚介を入れて、玉ねぎと馴染ませながら表面が白っぽくなる程度に炒めながら、魚貝に纏う水分を軽く飛ばす。
3️⃣火を弱め（火加減わからない方は、火を消しても良いです）パウダースパイスを具材の上にふりかけて、3分くらい具材の油分とスパイスを馴染ませるように混ぜ合わせる。
4️⃣魚介出汁を何回かに分けて加えて、中火にかけ、一度沸騰させたら、弱火にして10分煮込んでから火を止めて蓋をして10〜20分くらい寝かせば、完成です。