【給食の味】やさしい味付け♡ 三色丼の作り方 〜均一なポロポロのそぼろにする方法〜【基本の料理・和食・丼もの・卵料理】【料理レシピはParty Kitchen🎉】
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「三色丼」をお届けします◎
今回は、のんちゃんさんより頂いたリクエストにお応えして三色丼を作らせて頂きました！
リクエストありがとうございました！
動画では基本的な作り方ですが、以下にアレンジ内容をまとめましたのでチェックして頂けると嬉しいです♡
また私は三色丼と聞くと、どうしても給食を思い出してしまいます⭐
なので今回は給食風の定食にしてみました〜^^♫
また給食たべたいなぁ♡
🍙ポイント🍙
三色丼は、きれいなそぼろを作れるかが大事なポイントです！
「菜箸を4〜5本」束ねて持ちゆっくりと火を通しながら加熱すると、均一なそぼろになります。
粒が均一で小さい方がよりきれいな見た目のそぼろになります。
💡アレンジ
◯ツナそぼろ
鶏そぼろの代わりにツナで。
詳しいレシピは過去にリクエストアンサーツナ缶お料理対決で、めぐみんが作っているのでそちらをチェックしてもらえると嬉しいです◎
◯ピリ辛そぼろ
調味料にコチュジャンと豆板醤を加えてピリ辛の肉そぼろが出来ます。
こちらは鶏ひき肉よりも豚ひき肉や合いびき肉のように脂がしっかりしてるものの方が合います♡
◯とろとろ半熟卵の三色丼
卵そぼろを半熟卵にかえて。
卵そぼろよりも早く出来ます！鶏そぼろを冷凍ストックしておけば尚良しです◎
半熟卵の卵液の分量は「理想の朝ごはん-和食編-」の卵焼きの分量を見てもらえると嬉しいです。こちらをフライパンででスクランブルエッグのように加熱するだけです！
◯ニラ玉そぼろ
鶏そぼろを豚ひき肉に変えて、そこにニラを加える。
味付けはオイスターソースをプラスすると甘辛く香りが強いニラにも味が負けません◎
お肉のそぼろは、牛・豚・鶏で色々アレンジが出来ます。それに応じて味付けも変えるとバリエーションが広がります！
味付けもトマト味にしたり、そぼろに豆腐や春雨を加えて麻婆風にしたりだとアレンジ、リメイクもできて万能ですね！
きょうのごはんは..☁
・三色丼
・根菜とお豆腐の味噌汁
・ブロッコリーのツナ和え
・いちご
・牛乳
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡
調理音と雰囲気でゆったりと楽しんで頂けたら嬉しいです◎ byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：30
▽道具
鍋
ボウル
包丁
まな板
鶏そぼろの食材
鶏ひき肉 200g
砂糖 大さじ2
お酒 小さじ2
みりん 小さじ1
濃口醤油 大さじ1
卵そぼろの食材
卵 2個
砂糖 小さじ2
お酒 小さじ1弱
塩 少量
仕上げの食材
絹さや 8枚くらい
▽鶏そぼろの手順
1. 鍋にすべての材料を入れ混ぜ合わせて火にかける。
2. 菜箸を4本ほど束ねて持ち、中火で混ぜながらダマにならないように火を通す。
3. ひき肉に火が通ったら、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めて汁気を飛ばします。
▽卵そぼろの手順
1. ボウルにすべての材料を入れ混ぜ合わせる。
2. 鍋かフライパンに1を流し入れ、菜箸を4本ほど束ねて持ち、弱火で混ぜながら加熱する。
3. 卵が固まり始めたら手早く箸を動かしてぽろぽろにになるまで加熱する。
▽仕上げの手順
1. 絹さやは塩茹でにして冷水にとって細切りにする。
2. 器にご飯を盛り、鶏そぼろと卵そぼろを半々に、中央に絹さやを盛り付ける。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
鍋
https://amzn.to/2JzImyK
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
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30件のコメント
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
ご視聴ありがとうございます！
いかがでしたでしょうか？
きょうは「めぐみ心尽しごはん」より
「三色丼」をお届けしました◎
リクエスト下さった、のんちゃんさんありがとうございました！
動画では基本的な作り方ですが、概要欄にアレンジレシピをまとめましたので、そちらを見て頂けると嬉しいです！
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります。
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
感想・ご意見などもお待ちしています⭐ byめぐみん
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
私も、マヨネーズやケチャップ出にくくなって、よくトントントンってしてます（笑）
なんと優しい… まさに給食、癒しの給食…
どれもさらっと作れちゃう感じがたまらない🤦🏻♀️💕
本当にお嫁さんになってください！！！
って思う
綺麗にポロポロにするの意外とうまくいかなくて苦労してたのでありがたいです。
練習してうまくなりますか
ブロッコリーは洗わず、直で塩ゆでで大丈夫なんですか？( ´･ω･`) 洗わないと虫がってよく聞くので教えてほしいです🎶
映像がとてもきれいですね！😊
もし良かったら,カメラのモデル名を聞いてもいいですか？
ブロッコリーを実家からたくさんもらったから観ながら作っています
ツナ缶ソースお手軽で美味しそうです🤤マヨネーズだけじゃなくてめんつゆを入れたりちょっとした工夫が美味しくなるんですね😌
３食丼はたくさん作ってお弁当に入れたいです
めぐみんの動画を見た日は、めぐみんになりきっていつもより凝った食事を作りがちなる人は少なくないはずw
めぐみさん！突然ですが質問です！まな板はどのサイズですか？？
給食でこんな美味しそうなの出てきたら、おかわり争奪戦だー✨
毎年、文化祭の部活での出し物が３色丼なので、大量の鶏そぼろをひたすらにくるくる菜箸回して作ってたのを思い出しました笑
美味しそうだなあと思って気付いたらお昼ご飯そぼろ丼になってました(｀・ω・´)
この献立で最初に箸つけるのは味噌汁派
牛乳は最後まで開けないかも
卵まとまったから出してフライパン洗ったけどまだぺちゃぺちゃの状態だった😢
なぜ飲み物が牛乳？お茶で良いじゃんw
静かで良いですね。
へんなBGMとかいらない、料理する音って
なんだか、癒されます。
どんな料理を見ても美味しそうでしかも盛り付けも綺麗で学ぶことがたくさんありますね。体に優しい3色丼美味しそう！食事の風景もほんわか温かさが伝わってきます。
お礼を言いたくて、初めてコメントします。
めぐみんさんの手元を拝見し、亡き母を思い出しました。
丁寧な作業、バランスの取れたお献立に彩り豊かな食卓。
鶏そぼろ丼は私の大好きだったメニュー💕
結婚する前に母から教わったコツもほぼ一緒。
ウチは甘味噌なんですけどね。
久しぶりに作って、泣いちゃったけど、ありがとう😊
なんで出汁の素なん？
見ていて、幸せな、気持ちに☺️なります。ありがとうございます。😌🌸💓
三色丼の作り方を知りたいのに、余計なものが多すぎる。
こんなん毎日家に帰って作ってくらたら幸せやな～🎵
Damn girl! That looks so tasty!!!
動画前から見ていましたが、ようやくチャンネル登録しました！
毎回美味しそうな料理を作っていらっしゃるのですごいなーと思ってみています！
私は料理初心者なので頑張ります！
最近動画出なくて寂しい
僕は、そぼろ丼大好きです。
そぼろ丼はとても最高でした。
そぼろ丼は結構ボリュームあります。
そぼろ丼はとても美味しくいただきました。
そぼろ丼はとても美味しかったです。