花ワサビと帆立の酢の物の作り方 How to makeFlower with wasabi and scallop vinegared
説明解説は字幕を利用してください
Please use subtitles (cc) for explanation and explanation
春が旬の花ワサビ。字の如くわさびの花です。（葉わさびとは違います）
わさびと同じ辛さですが、生のままでは辛くありません。
動画のように、、、
お湯はさっと処理して、
真空状態にして揉むと辛味が出てきます。
美味しい♪
辛味とシャキシャキの食感があるので
水４００
酢５０
薄口５０
だけにしてみました。
このまま酢漬けでもいいでしょうし、何かを足したり何かに添えたりにも応用できる加工だと思います。
たとえば、今回は炙ったホタテを挟み旨みを足してみました。
花ワサビの美味しさを堪能できる美味しい一品になったかと思いますがいかがでしょう？
いろいろ工夫してみたら良いと思います♪
( ✌︎’ω’)✌︎
Flower with wasabi and scallop vinegared
Spring is flower wasabi in the season. It is a flower of wasabi like a letter.
It is the same spicy as wasabi, but it is not painful as it is raw.
Make a vacuum like a movie. When you massage it you will get a pungent taste.
delicious( ✌︎’ω’)✌︎