鈴木シェフ直伝！ペペロンチーノを極める新テクニック｜#クラシル #shorts
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シンプルなペペロンチーノを格上げするテクニック。鈴木シェフが教える、家庭でプロの味を再現するためのポイントを詳しく解説します！
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31件のコメント
イタリア人はニンニクじっくり火入れしないですぐ茹で汁入れるしね😅
一時的に乳化させて直ぐ食べてもトロミがあって美味しいし、乳化してなくても美味しいオリーブオイル使えばあっさりして美味しい🎉
好みの問題、、
ペペロンチーノって何なんだろうねもうなんかそこからな気がして来る。ペペロンチーノを食べたいのか上手いパスタならなんでも良いのか。
食べ物は結局好き嫌いや
10人いたら10人それぞれのペペロンチーノがあるって前置きをカットすると自称プロが沸くのかな？w
うまけりゃなんだっていいよ
うまけりゃいい
乳化だよ
マヨネーズのくだりの意味がちょっとよく分からない😂
何を言っているのか解らない。
乳化ってつまり牛乳なんですよ！
つまりペペロンチーノって何かって言うと
くリームパスタなわけです
わかる、乳化乳化言う奴
ほぼ残らないスープに拘るなら他を拘るほうが美味しく作れると思うって論点なのにマヨネーズは例外だとか乳化があれこれとか1人コメントすればいいのに揚げ足取りたい人多くて笑える
んや、あんたの考えはおかしい
イタリアで修行して何なら現地での修行の様子も見せてくれるファビオとか、ガチイタリア人のマルコとかいるんで本物がいいならそっちから学べばいいよね
乳化警察よりキモいもんは無いな
素人の癖にネットで得た知識で拘りだけはいっちょ前
前後の文脈があるのかもしれないけど「乳化って、マヨネーズです。」って言われちゃうとさすがにつらいものがあるな…違うんじゃない？と言わざるを得ない…😅
ということはスープスパは日本でできたもの？
マジで鼻ニンニクだよなこの人
食ってうまけりゃなんでもいい
まああんまりうまそうには思えんけどw
僕の考えですけど、『日本人ペペロンチーノにこだわり強すぎ』
乳化したソースでも5分もすれば麺が水分吸って油分がソースの大半になる
モタモタ食べてると最後は脂っぽくなるからペペロンチーノ系はちょっとソース多いかな？
んで最後にEXかけて煽るのが丁度良いと思ってる
乳化を独自に定義してそれとは違うってことだね。世間でいってる乳化とは同じだね。
YouTubeなんて言うほぼ公共の電波で発信するんなら、編集者が乳化のところカットしてあげたらええのに、、、、
シェフは化学のことなんか知らなくて、現場のたたき上げの知識なんだから、一般的な考えとズレることもあるでしょうよ。
それ出しちゃったら、自称料理家(笑)が湧くに決まってるやん。
乳化乳化乳化乳化うるさいよ
乳化乳化って最近素人まで言いたがるから
ぶった斬ってくれて嬉しいです笑
最後まで見ると理解できた
乳化＝とろみのあるソースは必要ない派はそれがなぜうまいとされるのかとかそれを作れないから否定する
両方作れてわかってれば納得する
これより乳化を言及したものを処刑とする
ちょっと何言ってるか分かんない🤷
うどんはたまご醤油が1番美味いんだよ、パスタはニンニク唐辛子かチーズ卵かってことでしょ
乳化もへったくれもないwwいいですねぇ！
コメントの評論家のペペロンチーノよりシェフのペペロンチーノが食いてえよ