粕汁の作り方

天領酒造株式会社の「酒粕」を使った「粕汁の作り方」を説明した動画です。
地元の下呂特産ブランド豚、「飛騨なっとく豚」を使った「粕汁」を作ります。
天領酒造株式会社の「酒粕」を使った「粕汁の作り方」です。

酒粕（さけかす）は、日本酒などのもろみを、圧搾した後に残る白色の固形物のことです。
多くの栄養素に富んでいるので、健康効果が期待される食品として見直されています。
酒粕は、そのまま食べたり、料理の材料・原料として利用されます。
今回の粕汁は、酒粕とその他の具材を煮込んだ汁物料理です。

出汁に酒粕を溶かし、味噌や醤油などで味を整えます。
具材には、鮭やブリ等のあら、豚肉、大根、ニンジン、ゴボウ等の根菜類、コンニャクや油揚げ、ネギ等がよく使われます。
皆さんも、挑戦してみませんか。
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