【簡単！出汁の取り方】出汁から作るだし巻き卵 ｜ 一から作る。

【簡単！出汁の取り方】出汁から作るだし巻き卵 ｜ 一から作る。

ちょっとの不便を楽しむのも料理の醍醐味。
合わせたお酒は寒菊ブルワリーの「雄町 Brut 」

English ver.：https://youtu.be/MfUWH7X-at4

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チャプター
0:00 オープニング
0:22 出汁について
1:21 王道出汁の取り方
2:11 簡単出汁の取り方
2:38 二番出汁の取り方
3:03 ３種類の出汁比較
4:26 かつお節ふりかけ
4:56 昆布の佃煮
5:26 だし巻き卵
6:56 盛り付け
7:23 今日のお酒「雄町 Brut 」
7:46 実食、エンディング
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今回は出汁の取り方を２通り紹介しました。一つは王道な方法、もう一つは5分で出来る簡単な方法。顆粒のお出汁も十分に美味しいですが、自分で取る出汁は格別です。

＜王道出汁の取り方＞ 1:21
①昆布の表面にある汚れを拭き取る
②昆布を半日から一晩浸水
③中火でゆっくり沸かす
④鍋の周りが沸々としてきたら、昆布を取り出す
⑤灰汁が出てたら取り除く
⑥軽く沸騰したら火を止める
⑦少し置いて、かつお節を投入
⑧１〜２分ほど置いておく
⑨ザルとキッチンペーパーを使って漉す

＜簡単出汁の取り方＞ 2:11
①大きめのボウルに熱湯を入れる
②昆布とかつお節を投入
③１〜２分ほど置いておく
④ザルとキッチンペーパーを使って漉す

＜二番出汁の取り方＞ 2:38
①鍋に出し殻と水を入れ、中火でゆっくり沸かす
②煮立ったら弱火にする
③10分ほど煮る
④灰汁が出たら取り除く
⑤ザルとキッチンペーパーを使って漉す

〜だし巻き卵〜5:26
材料
・卵
・出汁（卵3個に対して１の量）
・醤油

〜かつお節ふりかけ〜4:26
材料
・かつお節　出し殻
・醤油
・みりん

〜昆布の佃煮〜4:56
材料
・昆布　出し殻
・水
・日本酒
・みりん
・醤油
・砂糖

料理の試行錯誤の楽しみをシェアできるような動画を作っていければなと思います。ぜひ皆さまのオリジナリティもシェアして欲しいです。コメントお願いします。
これからも動画をあげていくので、宜しければチャンネル登録お願いします。

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