【鮭のかす汁】‥作り方　『酒粕を食す』　　　　　　　身体温まる‥栄養たっぷり‥

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【鮭のかす汁】

　材料　　鮭（生）　　　2〜4切れ

　　　　　大根　　　　　200g

にんじん　　　50g

　　　　　ごぼう　　　　150g
　　　　
　　　　　油揚げ　　　　１枚

　　　　　長ネギ　　　　I本

　　　　　酒粕　　　　　120g
　　　　（お好みの量で‥酒粕が苦手な人は30g
　　　　　〜で味噌を多め‥）

　　　　　味噌　　　　　大さじ4〜５

　　　　　だし汁　　　　4〜5Ｃ

　※具もお好みでじゃがいも　里芋　こんにゃく
　　かぼちゃ等も美味しい

◯酒粕

　『粕』と言うと残りもののように
　聞こえますが‥江戸時代は『手握り酒』
　と呼ばれて貴重な健康食品‥

　栄養価が高い

　炭水化物　タンパク質

　ビタミン　ミネラルなど

◯【日本酒】は、百薬の長と呼ばれたのと
　　同じように価値がある‥

◯作り方

①野菜を切る

②鮭を切り湯通しをする
　（生臭みをとる）

　酒粕➕味噌を混ぜる
　（酒粕がらかたい時は、だし汁を少し
　　加えて柔らかくしてから味噌‥）

③だしに①と②を入れて弱火で約
　10〜20分煮る

仕上がりに長ネギを入れる

◯ご視聴下さりありがとうございます

◯音楽は、ピアノ弾きpianimoさんより
　

https://youtube.com/@user-vj8yf2cd1j