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    ちくわと大葉のかき揚げの作り方｜衣がサクサク！手軽な材料でパパッと作れる絶品おかず！丼や麺類のトッピングにも！How to make Chikuwa Shiso Fritters【料理研究家ゆかり】



    ちくわと大葉のかき揚げの作り方｜衣がサクサク！手軽な材料でパパッと作れる絶品おかず！丼や麺類のトッピングにも！How to make Chikuwa Shiso Fritters【料理研究家ゆかり】

    こんにちは、料理研究家のゆかりです。
    今回は、ちくわと大葉のかき揚げの作り方をご紹介します。衣がサクサク！手軽な材料でパパッと簡単に作れる絶品おかず！丼や麺類のトッピングにもピッタリです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

    Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
    This time, I’ll show you how to make chikuwa and shiso leaf tempura. The batter is crispy! It’s a delicious side dish that can be made quickly and easily with easy-to-find ingredients! It’s also perfect as a topping for rice bowls or noodles. It’s very delicious, so please give it a try.

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    ■材料（3人分）
    ・ちくわ 3本
    ・玉ねぎ 1/2個
    ・大葉 6枚
    ・薄力粉 50g / 大さじ1
    ・水 60ml
    ・料理酒 20ml
    ・マヨネーズ 大さじ1
    ・揚げ油 適量

    ■作り方
    1.マヨネーズと料理酒と水を混ぜ合わせ、薄力粉50gと一緒に冷蔵庫で冷やす。
    2.ちくわを輪切りにし、玉ねぎを7mm幅に切り、大葉をざく切りにする。
    3.ボウルに入れ、薄力粉大さじ1を塗す。
    4.①と薄力粉50gをざっくり合わせ、　③と合わせる。
    5.フライパンの底から1cmほどの油を入れ、1分半温め、④をお好みの大きさにして入れ両面サクっとするまで揚げ完成。

    ■ingredients
    ・3 pieces Chikuwa
    ・1/2 Onion
    ・6 Shiso leaves
    ・50g / 1 tbsp Cake flour
    ・60ml Water
    ・20ml Cooking sake
    ・1 tbsp Mayonnaise
    ・Frying oil

    ■Instructions
    1. Mix mayonnaise, cooking sake and water and chill in the refrigerator with 50g of plain flour.
    2. Slice the chikuwa into rings, cut the onion into 7mm widths, and roughly chop the shiso leaves.
    3. Place in a bowl and coat with 1 tablespoon of plain flour.
    4. Roughly mix ① with 50g of plain flour, then add ③.
    5. Add oil to about 1cm from the bottom of a frying pan, heat for 1 and a half minutes, cut ④ into desired size and add, and fry until crispy on both sides.

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    🍳オススメ簡単レシピ

    ◎ちくわチヂミの作り方
    　https://youtu.be/GQTSwfNQVcc

    ◎ちくわオニオンリング天ぷらの作り方
    　https://youtu.be/bZYI1TpLtWs

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    #ちくわ #かき揚げ #料理研究家ゆかり

    View 17 Comments

    17件のコメント

    7. @小野雄生-z6q on

      竹輪と大葉好きな組み合わせです。竹輪と玉葱のかき揚げはよく作りました。椎茸も良いですよね😃マヨネーズのアイデアもイイネと思いました。流石です。🎉

    9. @田中勇-n6l on

      ゆかり先生
      こんにちは☀
      今日も美味しそうです。
      ご飯に乗せてガッツリ食べたいです。
      紅生姜を入れるとパンチが効きそう
      ですね😊

    12. @くらひろ-q6m on

      玉ねぎとニンジンのかき揚げしか作ったことないので作ってみます。衣にマヨネーズ入れるのもビックリでした😅

    14. @利矢子岩崎 on

      ゆかりさんこんにちは！
      かき揚げ美味しそうですね。しかもちくわと大葉の組み合わせも中々いいですね。参考にさせて頂きます！😊

    15. @マキロン-k2q on

      早速作ってみました！天ぷら粉がなくても調味料で作れるのがうれしいです🎉さっき無性に蒸しパンがたべたくなり、ゆかり先生のレーズン蒸しパンを検索して作りました。何度作っても大成功！子供のおやつに最高です！