家庭にある調味料だけで作れる味噌キムチ鍋作り／ライブ配信／ばあちゃんの料理教室

家庭にある調味料だけで作れる味噌キムチ鍋作り／ライブ配信／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室の晩御飯の献立は「キムチ鍋」。（先日インスタライブで作った時のアーカイブをYouTubeにあげています）

いつもはキムチ鍋スープの素を使っているのですが、今回は家庭の調味料でできるキムチ鍋に挑戦しました。

豚肉は長崎県諫早市の土井農場さんの諫美豚。

味噌はばあちゃんの料理教室（ハクライドウ）のえごま味噌と合わせ味噌。

ぜひ作ってみてね。

昭和の台所のビデオを見ているような感覚でご覧ください。

◎家庭にある調味料だけでできるキムチ鍋の作り方◎

【材料（3人分）】
白菜キムチ　300g
長ネギ　2本
ニラ　1束
えのきだけ　1袋
豆腐　1丁
生姜　３欠け
にんにく　1欠け
ゴマ油　大さじ1

（出汁）
水　1.5リットル
いりこ　30g
昆布　10g

（合わせ調味料）
えごま味噌　大さじ4
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1

【作り方】
１．鍋に水と昆布・いりこを入れて、1時間ほど出汁をとっておきます。
２．長ネギ、ニラ、えのきだけ、豆腐を食べやすい大きさに切り、生姜とにんにくをみじん切りします。
３．（１）を火にかけて、弱火で10分ほど煮て、出汁をとります。
４．別のお鍋にごま油、生姜、にんにく、を中火で熱し、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わってきたら、キムチ（半量）を加え、軽く炒めたら、火を止めます。
５．だしのお鍋から昆布といりこを取り出し、豚肉とキムチを炒めたお鍋に入れます。
６．食べやすい大きさに切った長ネギ、えのきだけ、豆腐を加えて、煮ます。
７．ボウルで合わせ調味料を作ります。
８．（６）が煮えたら、合わせ調味料を加えます。
９．ニラとキムチ（残りの半量）を加えて、温まったら出来上がり！

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