【レシピ動画】甘栗のポタージュ おしゃれなおうちカフェメニュー 甘栗を使うので手軽に作れる本格秋味ポタージュ
濃厚！ 甘栗でつくる秋のスープです。
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■材料（4人分）
甘栗 200g
玉葱 100g
水 100ml
玄米ごはん 40g
白だし 大さじ１
無調整豆乳 500ml～
塩 少々
こしょう 少々
塩麹 小さじ2
甘栗 3粒
油 適量
■作り方
1．玉葱を薄切りにする。甘栗はざっくりと刻んでおく。
2．鍋にオリーブオイル小さじ1を入れ、１の玉葱をしんなりするまで炒める。塩、こしょうをして、１の甘栗、水、玄米ごはんを入れ、やわらかくなるまで煮る。
3．２がやわらかくなったら、白だし、豆乳の半量を入れ、沸騰直前で火を止める。
4．３の粗熱がとれたら、塩麹を加えブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。
5．４に残りの豆乳を少しづつ加えながら混ぜ合わせ、中火で温める。（沸騰させないように）
6．器に盛り付け、刻んだ栗を飾る。
■ポイント
作り方３まで作っておけば、数日間楽しめます。豆乳は分離しやすいので、食べる時に都度伸ばすとよいでしょう。
レシピ：小原木康恵（クッキングスクールリマ 認定インストラクター）
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