【作り置き8品】アレンジの利く料理 / 秋野菜 / 40代主婦の日常 / 丁寧な暮らし / 牛すじ / ゆで鶏 / ミネストローネ /暮らしVlog / meal prep

【作り置き8品】アレンジの利く料理 / 秋野菜 / 40代主婦の日常 / 丁寧な暮らし / 牛すじ / ゆで鶏 / ミネストローネ /暮らしVlog / meal prep

こんにちは。
今日は我が家の作り置きのご紹介です。
めっきり季節は秋になり秋野菜が美味しい時期ですね。
そして少し寒くなってきたので暖かい料理にも目が行きます。
そんな今にぴったりのアレンジの利く作り置き料理8品作りました。
日常の暮らしの何かしらのヒントやアイデアに繋がったら嬉しく思います。
是非ご覧ください☺

🌟今回の作り置きを使った晩御飯はこちらからご覧ください！
　https://youtu.be/8D2bxSNHMXM

🔖タイムコード
※レシピとしてみて頂くのには同時進行で作っているのでちょっと見づらくなっております。
0:28　　薬味類の準備
1:35​　　牛すじの下ごしらえ(1)
1:58　　牛すじ煮込み下準備
2:57​　　牛すじの下ごしらえ(2)
3:58　　ゆで鶏(1)
5:46　　カジキマグロの唐揚げの下味付け
6:40　　キャベツたっぷりミネストローネ(1)
8:37　　ゆで鶏(2)
8:51　　牛すじの下ごしらえ(3)
9:28　　キャベツたっぷりミネストローネ(2)
9:58　　牛すじ煮込み(1)
10:33　 キャベツたっぷりミネストローネ(3)
10:48　 牛すじ煮込み(2)
11:02　 キャベツたっぷりミネストローネ(4)
11:25　 牛すじ煮込み(3)
12:04　 キャベツたっぷりミネストローネ(5)
12:14　 レンコンきんぴら(1)
12:31　 牛すじ煮込み(4)
12:41　 レンコンきんぴら(2)
13:47　 インゲンの下茹で
14:20　 タコとセロリのゆずマリネ
15:51　 きのこのタイ風炒め
17:58　 完成

👨‍🍳作り置き8品レシピ

■牛すじ肉の下ごしらえ
　牛すじ肉　　　　　　1kg
　水　　　　　　　　　かぶるくらい
　酒　　　　　　　　　大さじ1～2
　生姜　　　　　　　　1かけ
　長ネギ青い部分　　　1本　
　下茹で用
　　水　　　　　　　　かぶるくらい
　　酒　　　　　　　　大さじ1

　　
■ゆで鶏
　鶏むね肉　　　　　　4枚
　水　　　　　　　　　かぶるくらい
　酒　　　　　　　　　大さじ2
　生姜　　　　　　　　1かけ
　長ネギ青い部分　　　1本　　　　
　玉ねぎ　　　　　　　1/2個
　塩　　　　　　　　　7g
　
■カジキマグロの唐揚げの下味付け
　メカジキ　　　　　　6つ
　生姜　　　　　　　　1かけ
　醤油　　　　　　　　大さじ3　
　酒　　　　　　　　　大さじ2

■キャベツたっぷりミネストローネ
　キャベツ　　　　　　1/4玉(200g)
　ベーコン　　　　　　100g
　玉ねぎ　　　　　　　小1(100g)
　にんじん　　　　　　1/2本(100g)
　セロリ　　　　　　　1/2本(52g)
　じゃがいも　　　　　1個（150g)
　大豆　　　　　　　　50g
　にんにく　　　　　　1かけ
　カットトマト缶　　　1缶
　ローリエ　　　　　　1枚
　オレガノ　　　　　　小さじ1
　オリーブオイル　　　大さじ3
　水　　　　　　　　　800ml
　コンソメ　　　　　　1個
　白ワイン　　　　　　150ml
　塩　　　　　　　　　2＋2つまみ
　メープルシロップ　　大さじ1

■牛すじ煮込み
　牛すじ下処理済　　　約700g程
　にんじん　　　　　　1本
　レンコン　　　　　　300g
　ごぼう　　　　　　　1本
　こんにゃく　　　　　1/2個
　サラダ油　　　　　　大さじ1
　水　　　　　　　　　900ml（かぶるくらい）
　出汁パック　　　　　1個
　煮汁　　　　　　　　かぶるまで
　和風顆粒だし　　　　小さじ1
　酒　　　　　　　　　大さじ1
　醤油　　　　　　　　大さじ5
　砂糖　　　　　　　　大さじ3
　みりん　　　　　　　大さじ3

■レンコンのきんぴら
　レンコン　　　　　　300g
　ごま油　　　　　　　大さじ1
　醤油　　　　　　　　大さじ1.5
　みりん　　　　　　　大さじ1.5
　酒　　　　　　　　　大さじ1.5
　砂糖　　　　　　　　大さじ1弱
　輪切り唐辛子　　　　ひとつまみ
　白いりごま　　　　　大さじ1

■タコとセロリのゆずマリネ
　タコ　　　　　　　　150g
　セロリ　　　　　　　1本
　ゆず　　　　　　　　1個
　にんにく　　　　　　1かけ
　醤油　　　　　　　　大さじ1
　オリーブオイル　　　大さじ1
　胡椒　　　　　　　　少々

■きのこのタイ風炒め
　舞茸　　　　　　　　1パック
　エリンギ　　　　　　2本
　しめじ　　　　　　　1パック
　紫玉ねぎ　　　　　　1/3個
　パクチー　　　　　　2本
　鷹の爪　　　　　　　1本
　にんにく　　　　　　1かけ
　ナンプラー　　　　　大さじ2
　レモン汁　　　　　　大さじ1
　砂糖　　　　　　　　大さじ1
　サラダ油　　　　　　大さじ2

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Hi there, I’d like to introduce you to my home cooking.
Today I’d like to introduce you to some of the things we make at home.
It’s autumn and autumn vegetables are delicious.
It’s also getting a little colder, so we are looking for warm dishes.
I’ve made eight dishes that can be arranged to suit this season.
I hope it will give you some hints and ideas for your daily life.
Please take a look.

👨‍🍳meal prep
■Preparation of beef tendon meat
　1kg beef tendon meat
　Water to cover
　1 to 2 tablespoons sake
　1 piece of ginger
　1 green part of leek　
　For boiling
　　Water to cover
　　1 tablespoon sake

■Boiled chicken
　4 chicken breasts
　Water to cover
　2 tablespoons sake
　1 piece of ginger
　1 green part of leek　　　　
　1/2 of an onion
　7g salt

■Seasoning for Deep Fried Swordfish Tuna
　6 swordfish
　1 piece ginger
　3 tablespoons soy sauce　
　2 tablespoons sake

■Minestrone with lots of cabbage
　1/4 of cabbage (200g)
　100g bacon
　1 clove garlic
　1 small onion (100g)
　1/2 carrot (100g)
　1/2 stick celery (52g)
　1 potato (150g)
　50g soybeans
　1 can whole tomatoes
　1 bay leaf
　1 teaspoon oregano
　3 tbsp olive oil
　800ml water
　1 consommé
　150ml white wine
　2 + 2 pinches of salt
　A pinch of pepper
　1 tbsp maple syrup

■Braised beef stew
　About 700g of pre-cooked beef tendon
　1 carrot
　300g lotus root
　1 burdock root
　1/2 konnyaku
　1 tablespoon salad oil
　900ml water (enough to cover)
　1 soup stock packet
　Boiling water to cover
　1 teaspoon Japanese granulated soup stock
　1 tablespoon sake
　5 tbsp soy sauce
　3 tablespoons sugar
　3 tbsp mirin (sweet cooking rice wine)

■Sauteed lotus root
　300g lotus root
　1 tablespoon sesame oil
　1.5 tbsp soy sauce
　1.5 Tbsp mirin (sweet cooking sake)
　1.5 tbsp sake
　a little less than 1 tablespoon sugar
　A pinch of sliced red pepper
　1 tablespoon white sesame seeds

■Marinated Octopus and Celery with Yuzu
　150g octopus
　1 stick celery
　1 yuzu
　1 clove garlic
　1 tbsp soy sauce
　1 tbsp olive oil
　A pinch of pepper

■Stir-fried mushrooms Thai style
　1 package maitake mushroom
　2 eringi mushrooms
　1 pack shimeji mushrooms
　1/3 purple onion
　2 coriander
　1 hawk’s claw
　1 clove garlic
　2 tablespoons fish sauce
　1 tablespoon lemon juice
　1 tablespoon sugar
　2 tablespoons salad oil

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