冷やし坦々風♪くずし豆腐の豆乳茶漬け 麺にも最高。白だしですぐできる！
驚きのおいしさハーモニー！肉みそを作ったら 豆乳スープに豆腐をちぎり入れるだけ。食欲のないときもこれさえあれば！
【材料3～4人分】
ごはん 400g
A 豚ひき肉 200g
A 酒 大さじ1
長ネギ 1/2本
豆板醤 小さじ1
Bみそ 大さじ1
B砂糖 小さじ1
Bすりおろしにんにく小さじ1/4
C豆乳 1カップ
C白だし 大さじ2～3
ごま油 小さじ2
ラー油・小ネギ・すりごま 適宜
【作り方】
下準備 長ネギはみじん切りにする。
【肉そぼろ】
フライパンにごま油と豆板醤を入れ弱火で炒めて香りを出す。
Aを入れ炒める。
色が変わったらBを入れ混ぜ、みじん切りにしたネギを加え軽く炒め火を止める。
【崩し豆腐スープ】
ボウルにCを入れ豆腐を崩しながら入れる。
【ごはんや麺】
・ごはんをザルに入れ流水で洗ってぬめりを取り、水気を切る。どんぶりにご飯を入れ
崩し豆腐スープをかけ、肉そぼろを乗せる。
ラー油・小ネギ・すりごま等をかける。
・麺類（そうめん・うどん・中華麺）は茹でたら水でぬめりを取って氷水で締め、ザルにあげる。
スープをかけて肉そぼろをのせる。
ポイント
・そぼろは4本のお箸で炒めるとだまになりません。
・白だしは今回塩分濃度17％のものを使っています。製品によって加減してください。
・麺つゆでも美味しいです（お色が茶色すぎたので）
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