食遺産File.86「揚げ餅のキーマカレー」＠京都市伏見区
テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は京都市伏見区で発見した餅レシピをご紹介。
地元で人気のお餅屋さんにお子さんも大好きだという料理を教えていただきました。
硬くなったお餅は揚げるとふっくら柔らかくなるため、余ったお餅も美味しく食べられます。
【材料】（4人前）
にんじん（1/2本）
玉ねぎ（半個）
ピーマン（3個）
生姜（10g）
ニンニク（10g）
合挽きミンチ（300g）
トマトジュース（300cc）
水（200cc）
ウスターソース（20cc）
かつおだしの素（20g）
カレールー（中辛）（5個）
油（適量）
お餅（4個）
とろけるチーズ（適量）
【作り方】
①油を引いたフライパンで刻んだニンニクと生姜を炒める
②合挽きミンチをよく炒める
③みじん切りの野菜（玉ねぎ・にんじん・ピーマン）を入れて炒める
④トマトジュースと水を入れる
⑤隠し味にウスターソース・かつおだしの素を入れる
⑥カレールーを入れて煮詰める
※チーズを入れるため中辛がオススメ
⑦玉子焼き器に油を入れて冷凍のお餅を揚げる
※冷凍餅を使うと形がキレイなまま揚げられる