レシピ通りで驚愕の味！鶏塩そうめん【香ばしさ香る旨スープ】

レシピ通りで驚愕の味！鶏塩そうめん【香ばしさ香る旨スープ】

鶏の旨味がガツンとくる鶏塩そうめん（にゅうめん）の作り方を紹介です。鶏肉の下処理をしっかりとし、皮をパリパリに焼いて特製の塩スープと合わせた温かいそうめんです。鶏の旨味と香ばしさが加わる、とても美味しいにゅうめんになっています！作り方は簡単だと思います。

塩と鶏ガラで塩分濃度が変わるので、できるだけ正確に量るようにして下さい。

（材料）1人前
そうめん・・・50g
長ネギの皮・・2㎝
鶏もも肉・・・1/4枚

（塩スープ）
塩・・・・・・2g
鶏ガラの素・・小さじ1
かつおの素・・小さじ1
昆布の素・・・小さじ半分
醤油・・・・・小さじ半分
みりん・・・・大さじ1
料理酒・・・・大さじ1
おろし生姜・・小さじ1/3
おろしにんにく小さじ1/3
熱湯・・・・・300cc
ごま油・・・・小さじ1
黒胡椒・・・・小さじ1/4
いりごま・・・小さじ半分

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