【基本の作り方】覚えておきたい！八宝菜の作り方 野菜たっぷり！【中華・炒めもの】【料理レシピはParty Kitchen🎉】
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「八宝菜」をお届けします◎
以前、親子丼の動画を出させて頂いた時に、あったまるあんかけ系のごはんがみたいです。と
コメントを頂いたので、あんかけ系といえば「八宝菜」かなと思い、作りました！
リクエスト頂いた、のりつくだにさん、ありがとうございました！
楽しんで頂けたら嬉しいです♡
🍙ポイント
①豚肉、イカやエビは別で炒めて、下茹で等をすることで固くなるのを防ぐ。
②トロミをつける時はよく加熱されている状態のところに混ぜながら加えることでダマにならない。
🍙八宝菜って？
八宝菜は代表的な中華料理の一つです。
八は8種類ではなく、沢山の美味しい具材を使った料理で、「五目うま煮」ともよばれる。
豚肉、イカ、エビ、タケノコ、ニンジン、キクラゲ、白菜、うずらの卵などの食材を
使用する。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。これをご飯にかけた「中華丼」は日本で考案された料理だそうです( ^ω^ )⭐
きょうのごはんは..☁
・ごはん
・かきたまコーンスープ
・八宝菜
・サラダ
・ザーサイ
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡
メインのお料理に汁物や副菜などを付けて定食スタイルにしています。
調理音と雰囲気でゆったりと楽しんで頂けたら嬉しいです◎
もしよければ感想などお待ちしています。 byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：40
▽道具
包丁
まな板（肉・魚用）
まな板
ボウル
フライパン
ヘラ
レードル
▽八宝菜の食材
エビ 6尾
塩 少量
酒 小さじ1
片栗粉 適量
豚こま切れ肉 100g
お酒 小さじ1
濃口醤油 小さじ1
片栗粉 適量
きくらげ 3g
ニンジン 1/4本
白菜 2〜3枚
水煮タケノコ 1/4個
うずらの卵 4〜6個
▽Aの食材
水 180ml
塩 小さじ1弱
砂糖 小さじ1
お酒 大さじ1
濃口醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
中華だし 小さじ1
コショウ 少々
▽仕上げの食材
水溶き片栗粉 適量
▽八宝菜の手順
1. エビは殻と背わたを取り除き、塩、酒で揉み込み、10分ほどおいたら水気を拭き取り、片栗粉をまぶして下茹でする。
2. 豚こま切れ肉はお酒、濃口醤油で下味をつけて揉み込み、10分ほどおいたら片栗粉をまぶす。
3. キクラゲは水で戻して、適当な大きさに切る。
4. ニンジンは皮を剥いて短冊切りにする。
5. 白菜は適当な大きさにそぎ切りにして、葉の部分はざく切りにする。
6. 水煮タケノコは薄切りにする。
▽Aの手順
1. Aの材料をすべて合わせる。
▽仕上げの手順
1. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、強火で豚肉を炒めて取り出す。
2. 必要に応じてサラダ油を追加し、強火で「八宝菜の食材」の人参、タケノコ、白菜の順で入れて炒める。ある程度火が通ったら1、下茹でしたえび、うずらの卵、きくらげを加えて絡める。
3. 2に合わせた「Aの食材」のコショウ以外を加えて強めの中火で加熱する。味をみてお好みの量のコショウを加える。
4. 野菜が柔らかくしんなりしたら、片栗粉と水で水溶き片栗粉を作りよく混ぜながら加えてトロミをつける。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
まな板（肉・魚用）
http://amzn.to/2GRWaEm
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
レードル
https://amzn.to/2sNCITr
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50件のコメント
八宝菜、美味しそうですね。
いろんな野菜に魚介類、食べたいですね。
めぐみんの所作や仕事の丁寧な所がより際立つ動画ですね。
野菜が本当に美味しそうです。
小鉢やスープ等もメインにピッタリですね。
めぐみんの動画は毎回、差し込む光のアングル、調理音のみ……と、時がゆっくり流れているような癒しの動画でありながら、料理も見ても楽しい感じで癒されます✨
温まるしお野菜もたっぷりで体にやさしいですね😊
今週末につくろうかな〜！
リクエストで、めぐみんさんに参鶏湯を作ってもらいたいです💓
めぐみんさんのフライパンさばきにうっとりしました…( ˘ω˘ )
なんかこの動画から色んな努力を感じました、。
本当に見やすくて面白いです。
それにメニュー考える手間が省けて助かります笑
Great videos , good jobs 👍💖🇺🇸🇺🇸
毎回素敵だなぁ…惚れ惚れ…八宝菜はお野菜も沢山取れるし好物のきくらげも入ってるしで大好きです( ´͈ ᵕ `͈ )♡
お向かいさんは…
めぐみんの真心いただきました(^з^)-☆
今日、車でお出かけ中にマスクをした可愛い女性に道を譲ってもらいました。
めっちゃ可愛いな～。あれ？なんでこんなに可愛いって思うんだろう・・・・？
あ・・・雰囲気がめぐみんちゃんだからだ(笑)（納得）
大好きなめぐみんちゃんの癒し動画がUPされてて嬉しいです。
近々、真似っこ八宝菜を作ろうと思います。めっちゃ美味しそうだし♪
今日もほっこりなめぐみん食堂ですね(*´ω｀*)
八宝菜はいつもキクラゲ多めに入れる～
コリコリシャキシャキあの食感がたまんない。
ご飯も良いけど、中華麺で餡掛け焼きそばも…(￣￢￣)…
「ストップって言ってね」が個人的にすごい好き
中華もいいね。(^^) いつか天津飯お願いします。
八宝菜、すごく食べたくなりました
さっそく作りたいのでキクラゲとウズラの卵を明日は買いに行こうと思います
キクラゲって思ったよりも簡単に使えるんですね💦
きんぴらごぼうお願いします🙇♂️
八宝菜に入ってるうずら玉子の偉大さよ😆
1つしかなかったら、最後に大事に食べる。2つあったらテンション上がる😄
3 つも入ってるお店はミシュラン扱いしたい位な感じ(*´∀｀)b
八宝菜🤤本当に美味しいですよねぇ。
おかずにも良い🎶丼にしても良い😌🎶
見てたら食べたくなってきました。
是非とも作りたいと思います。
登録者100,000人突破おめでとうございます🎉
めぐみんちゃんの定番料理のレシピや工夫を真似しています🙋
これからも楽しみにしていますので頑張ってください👋😊
いつもながら感服です。どうしたらこんなに美味しそうな料理できるんだろう？また、よろしくね！
寒い時期はとろみのついているものは、体が温まって嬉しいよね
暖かい部屋で冷たいビールを呑みながら食べたいね
今回もすごく美味しそうで心が温まりました☺️
「心尽くしごはん」シリーズの調理音が本当に心地よくて、癒されます
今度ぜひ「揚げ出し豆腐」作って欲しいです❤️
美味しそう〜！うちでは八宝菜は中華丼って呼んでますw
リクエストなのですが…
いつも同じになってしまうそぼろの三色丼を変わり種というか違った味付けやアイディアがありましたら是非お願いします🥺
ロシアン佐藤
本格的
八宝菜大好き💕野菜が沢山とれて良いですよね！ご飯にかけて食べたい✨めぐみん食堂できませんか？😀
中華屋さんですね～
自宅でボリュームのある八宝菜はなかなか作れない。
いつもながらおいしそうです(^^)
あ、、旦那さん登場？！
めぐみんは和洋中でどれが1番好き＆得意なんだろう……
なんでも美味しく作るだろうけど((´ω｀)
お母さんがご飯作ってくれる時の音がする
帰りたいなぁ
いつもボリューミーでお腹すく
洗い物が毎回多そう！って思うけどそれ以上に美味しそう！作りたい！が勝ちます笑笑
うずらの卵が沢山入っていると
なんだか幸せな気持ちになります。
ちゃんと八角皿に盛り付けてるところにめぐみんさんの教養を感じます。
まな板 お洒落︎☺︎✌︎︎
人参の皮を剥く理由はなんですか？
美味しそう～❤️彩りに絹さや入れると綺麗ですよ～🌠
八宝菜か
作ったこと無いが
手間かかるね
いつも感心するんですけど、具材や調味料など、これはないから省略とか、別のもので代用するとかっていうことがなくて、いつもきちんと全部そろってるのが、料理の教科書みたいですね。
これはお昼ご飯なのかもしれませんけど、料理って不思議で、怠けて一日過ごしちゃって、夕方になって、あーあ、今日は何もせずに無駄に過ごしちゃったなって、自己嫌悪を感じるときでも、夕飯の支度をすると、何か一つのことを達成した気分になって、落ち込みが解消します。おいしくできたらなおさらですね。
美味いんだけど食材の種類が多いのと、その後の献立も含めて無駄無く消化しないといけないのが難しいですよね。
我が家の味をアップできました。感謝します。
給食の八宝菜のうずら、嫌いな人多かったからうちにとってはパラダイスやったなぁ……
シチューとか、里芋とイカ煮たやつとか、エビチリとか……
うちが好きなもん、好きな人と嫌いな人の差が激しいもんばっかやなぁ……
料理動画好きで見ますが、食材の保存が分かりません。八宝菜一人前を作る為に食材を買うと余ります。
冷凍するしか長期保存は出来ない。ウズラの卵なぞ缶詰で買ったら冷凍も出来ない。
結局メニューはどれだけ簡単に保存できるか？から逆算して料理を作るしかないです。
独り暮らしはやはり外食の方が安いのか？悩むところです。
Please english world from Philippines 😅
一言、、、こんな奥さんが欲しいｗ。
8品入ってるから八宝菜と違うのか？😵💫
白いフライパンはどこのメーカーですか？
美味しそう!
It would be nice to have English as well as Japanese subtitles in your vision. We can see you put ingredients in your dishes, but most of it is guess Wookiee
さっぱりした感じで、うまそうだな