シャキシャキ【りんごの麹キャロットラペ】火を使わず簡単副菜レシピ #腸活 #塩麹
シャキシャキが美味しいキャロットラペ。
りんごを加えることで、甘さと酸味が加わり食感も楽しめます。
味付けは塩麹のみですが、ナッツやレーズンがアクセントとなって美味しいですよ。
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◆塩麹でのりんごのキャロットラペ
【材料】4人分
ニンジン 200g（大1本）
塩 小さじ1/4弱
りんご 約70g（1/4個）
レモン汁 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
塩麹 大さじ1
クルミ（砕く） 15〜20g
レーズン 20g
1）ニンジンはピーラーで薄くスライスし、塩をまぶして10分程置き水気を絞る。
2）りんごは2～3mmのいちょう切りにし、ボウルに入れレモン汁を加え合わせる。
3）ニンジン、塩麹、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
4）クルミ、レーズン、好みで黒コショウ（分量外・適量）を加えて混ぜ合わせる。
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