ブロッコリーと練りゴマの相性が凄い!!

ブロッコリーと練りゴマの相性が凄い!!

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いつも動画を見てくれてありがとぅです😆

今回はブロッコリーをディップ仕立てにしました。違いは生クリームやチーズ系の乳製品を使わずゴマペーストを入れています。ブロッコリーは様々な調味料や食材と相性が良いです。ただディップのようにペーストにすると青臭さを強く感じてしまいます。ゴマのような風味の強いものと組み合わせることで美味しくいただけます。お試しあれ( ^^) _U~~

惣菜屋で15年料理を提供し続けてきた経験や家族に大反響のあった思わずプシュッとビールをあけたくなる野菜つまみを発信中です。

アホなボケにコメントで優しくツッコミを入れてくれるとw笑って喜びます。もうほんと、みなさんの優しいコメントが嬉しくて私の豆腐メンタルの救いです。🤣🤣🤣

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八百屋家５００年の

ブッコロリーのディップサラダ

材料

ブロッコリー：180g（小ぶりのサイズ１本分、カット後の分量）

にんにく：一片

Aすりごま:大さじ半（なくてもおK）

A塩：２g（小さじ半弱）（お好みで）

Aねりごま：50g

A米油：80cc

Aレモン汁：小さじ１

その他

ハチミツ：お好みで（甘いの苦手な方はかけなくても美味しいです）

作り方

1.ブッコロリーは水洗いして逆さまにし、茎の付け根に包丁を入れて房を切り分けます。茎の根本と外側の硬い部分を切り落とします。残った茎は、5mm幅程度にカットします。ニンニクは皮を剥いておきます。

2.鍋にたっぷりの水と塩（水1リットルに対して小さじ1程度）を入れて沸騰させます。１のブッコロリーの茎とニンニクを先に入れ３０秒後ぐらいに切り分けた小アフロを入れ２分～３分茹でます。

3.ザルにあげ、水気を切ります。粗熱をとりAと一緒に高速まぜドリル（ハンドブレンダー）で滑らかになるまで回して完成です。

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コツ

・今回のポイントはブッコロリーを水っぽくしないことが大事です。なので茹で時間は気持ち固いくらいで直ぐに粗熱をとることを意識してみてください。

・茹でた後のブッコロリーの粗熱は水にさらしてとると水っぽくなるのでステンレスのパットに氷を引いて上に置くと粗熱も早くとれて色止めもよく水っぽくなりません。

・そのまま食べても美味しいですし定番のバケットにつけても焼き野菜につけても美味しいです。

・練りごまがないときはサラダ油とすりごまをジューサーで回して簡単に手作りできます。

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ここまで読んでくれてありがとうございます!!

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