シェフのスペシャリテ【前菜】〜オマールエビのポッシェ・ホタテ貝柱の旬菜仕立て〜
下準備から全てが手作り。
1つ1つ違う種類の珍しく美しい野菜の数々は
ゲストへ驚きや楽しさを与えてくれます。
食材の中でも1番鮮度管理が難しい野菜をこだわって使うのは
やっぱりお料理がゲストの印象に残る結婚式の大切なアイテムだと思うから。
盛り付けにもこだわった
目にも色鮮やかで美味しいお料理を提供したい。
オペラのシェフが提案するお料理は
料理をメインで楽しみに訪れるレストランのような逸品。
披露宴会場に隣接するキッチンで
下ごしらえから盛り付けまで全てを行い、鮮度を管理。
出来立てのお料理をゲストへ届けるために
常に作り始めるタイミングを見計らっています。
その細やかな調整が出来るのも
おふたりのゲストの人数だからこそ。（最大38名様）
ひと皿ひと皿、とても丁寧に仕上げているので
限られた人数にしかおもてなしが出来ないこと、
そこに選ばれた特別感もゲストに感じて頂いてください。
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