vol.137【お家で作ろう！】洋食コックが作る❗️昔ながらのハヤシライス How to make Homemade Hashed Beef Rice

vol.137【お家で作ろう！】洋食コックが作る❗️昔ながらのハヤシライス How to make Homemade Hashed Beef Rice

#ハッシュドビーフ #ハヤシライス #洋食 #おうちごぱん
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第１３７回目のレシピ動画です。
みなさんは学校の給食に『ハヤシライス』は
ありましたか？
小学生の頃学校給食ではごはんが週に1〜2回
ほどであとはパンでした。
そんな貴重なごはんの日にハヤシライスが献立
にあるととてもハイテンションになる幼少期で
した。大好きだったんですね。

そして洋食コックとなって, ハヤシライスを教わ
った時は, 何度も調理場や家で練習し自分好みの
味を作り続けていました。
時は明治時代初期にこの料理が生まれたとされ
ています。ハッシュドビーフがなまって, ハヤシ
になったとか。
本屋丸善の創業者である早矢仕さんが作った料理
だから『ハヤシライス』になったとか諸説色々あ
ります。東京の丸の内でよく丸善に立ち寄り料理
専門書を読み漁ってた時期があったんですが
ハヤシライスのレストランがあって, 何故?と思い
ながらも食べてた時がありました(笑）

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▼『ニンニクのオイル漬け』の作り方！

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今回のハヤシソースは小一時間で作れる仕様に
なっています。炊飯器のスイッチ押してからで
も作れるものですね。
もちろん煮込み料理なので仕込んだら冷蔵庫に
入れて寝かせるとまた美味しくなります。
冷蔵庫保存で１週間は日持ちします。
多めに仕込んで◎です！
今回の作り手は夫ヒスイです。👨‍🍳
是非一度作ってみてくださいね❗️

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◾️ハヤシライス レシピ (5人前)
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・白ごはん ‥‥ 4合

・牛細切れ肉 ‥‥ 400g
・塩 ‥‥ 適量
・胡椒 ‥‥ 適量
・デミグラス ‥‥ 290g(1缶）
・赤ワイン ‥‥ 100cc

・牛脂 ‥‥ 2個
・玉ねぎ ‥‥ 2個
・ニンニク ‥‥ 大さじ1
・マッシュルーム ‥‥ 1 パック(140g）
・しめじ ‥‥ 1 パック
・トマト ‥‥ 1個
・トマトケチャップ ‥‥ 100g　
・ウスターソース ‥‥ 50g
・濃口醤油 ‥‥ 大さじ1
・コンソメキューブ ‥‥ 1個
・水 ‥‥ 1.2ℓ
・蜂蜜 ‥‥ 少々
・水溶き片栗粉 ‥‥(片栗粉:大さじ1 /水:大さじ1 )

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◾️Hashed Beef Rice Recipe (5 servings)
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・Rice ‥‥ 720ml (4cups)

・Shredded beef ‥‥400g
・Salt ‥‥desired amount
・Pepper ‥‥desired amount
・Demi-glace ‥‥ 290g（1 can）
・Red wine ‥‥ 100cc

・Beef tallow ‥‥ 2 pieces
・Onion ‥‥ 2 pieces
・Garlic ‥‥1 tablespoon
・Mushroom ‥‥1 pack（140g）
・Shimeji mushroom ‥‥ 1 pack
・Tomato ‥‥1 piece
・Tomato Ketchup ‥‥100g　
・Worcestershire sauce ‥‥50g
・Dark soy sauce ‥‥1 tablespoon
・Consomme cube ‥‥ 1 piece
・Water ‥‥ 1.2ℓ
・Honey ‥‥ a little
・Water-soluble potato starch
( potato starch：1 tablespoon Water：1 tablespoon )

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ヒスイの『洋食』レシピ
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『ハンバーグステーキ』
▶︎https://youtu.be/Ze_Ji-G1Pp8
『イタリアンミートボール』
▶︎https://youtu.be/n4XcavJqvmM
『ポークソテー』
▶︎ https://youtu.be/zzuwpoC5rFQ
『ハヤシライス』
▶︎https://youtu.be/1LRUGomKwls
『喫茶店風海老ピラフ』
▶︎https://youtu.be/98RT9puHZbE
『洋食屋さんの鮭のムニエル』
▶︎https://youtu.be/X2z0NA2gZZE
『昔ながらのハヤシライス』
▶︎ https://youtu.be/1LRUGomKwls
『喫茶店風海老ピラフ』
▶︎ https://youtu.be/98RT9puHZbE
『クリームスピナッチ』
▶︎https://youtu.be/KaomjrH0kLg
『生ハムとメークインのクリームシチュー』
▶︎https://youtu.be/nc1U_C4XwJw
『ガリシア風白いんげん豆のスープ』
▶︎https://youtu.be/jeBZoq9Rk2M
『スルメイカと枝豆のトマト煮込み』
▶︎https://youtu.be/xdCS6JBaz6s
『ハッセルバックポテト』
▶︎https://youtu.be/-FQqJf2e6AE

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ヒスイの『カレー』レシピ
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『昔ながらのハヤシライス』
▶︎https://youtu.be/1LRUGomKwls
『洋食屋さんの親子キーマカレー』
▶︎https://youtu.be/7r6XzbfLjP0
『ごろごろお肉のチキンカレー』
▶︎https://youtu.be/1cB1ounnSXg

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◾️Video Chapters　
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0:00. 『ハヤシライス』はこんなレシピ
1:00　必要な食材の準備
2:52 火入れ（その１）
5:00　火入れ（その１）
8:19　盛り付けと試食
9:34　今回の『ハヤシライス』は一体いくらで
作れるの？

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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇‍♀️🙇

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