【スパイスカレー】元インドカレー店主が作る本格【キーマカレー】の作り方/レシピ

【スパイスカレー】元インドカレー店主が作る本格【キーマカレー】の作り方/レシピ

【スパイスカレー】キーマカレーの作り方。
コクがあり、しっかりスパイスが効いていて簡単なのに本格的なお味です。
是非是非お試しください🥰

▲材料▲
・鶏モモひき肉　330g
・玉ねぎ　大1
・トマト缶　1/2
・ヨーグルト　大さじ3
・すりおろしにんにく　小さじ2
・すりおろし生姜　小さじ2
・オリーブオイル　13g
・塩　小さじ1/2
・水 200cc

[パウダースパイス]
・ターメリック　小さじ1
・クミン　小さじ2
・ガラムマサラ 少々2
・パプリカ　小さじ2
・コリアンダー　小さじ2
・キッチンキング　小さじ2

[ホールスパイス]
・クミンシード　小さじ1
・グリーンカルダモン　5コ
・シナモンスティック　1本

▲ポイント▲
弱火でフライパンにオリーブオイルとホールスパイスを入れてテンパリングします。
スパイスの周りにふつふつと気泡が出始めたら軽く広げて香りが出たら火をとめる。
ポイントは絶対に焦がさないことです👍

テンパリングとは？
ホールスパイス(粉にしていないスパイス)を熱して、スパイスの香りを引き出し、油にスパイスの香りを移すこと。

リクエストがあれば是非コメントいただければと思います🙏

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