【あさりの酒蒸し】飼いたくなるけど食べましょう。

00:00 – Start
00:20 – 材料
01:55 – 趣味の貝鑑賞
02:54 – ねぎVS三つ葉
03:48 – あさりを愛でる
04:01 – 死んだあさりは食べちゃだめ
04:44 – あさりの洗い方
05:11 – 調理開始
06:31 – 盛り付け
07:01 – 試食

【あさりの酒蒸しレシピ】

分量はあってないようなものです。

砂抜きは大切ですが、あさりの砂は確実に排除できるものではないと思います。

ただ、時間をかければジャリッとする確率は下げられるので、なるべく丁寧に砂を抜きます。

そうこうしているうちに、あさりが愛おしくなってくるんですよね…。

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〈材料〉2～3人分

あさり　　200g程度
酒　　　　適量
ねぎ　　　適宜

（砂抜き用の水）
水　　　　200ml
塩　　　　小さじ1

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〈作り方〉

①水に塩を混ぜて溶かす。

②底の広い容器にあさりを並べ、あさりの頭が少し出るくらいの高さまで①を注ぐ。
新聞紙などをかぶせて暗くして、常温で最低1時間放置する。
4～5時間置いておくとよりしっかり砂を吐く。

③あさりどうしをこすり合わせてよく水洗いし、水気をきって鍋に広げ入れる。
あさりの1/4程度の高さまで酒を入れ、蓋をして中火にかける。

④2～3分したら蓋を開けてみる。
あさりが全て開いていればザッとひと混ぜする。
ねぎを散らして完成。

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