【冷蔵庫の残り物でクラムチャウダー】～ホワイトソースの黄金比！市販のソースはもういらない！～
～レシピ ２～３人分～
白菜 170g
インゲン ５～７本
玉ネギ 40g
ニンジン 35g
マッシュルーム 82g
バター 20g
小麦粉 大２
白ワイン 50CC
牛乳 200CC
黒コショウ 少々
コンソメ 小２
１ 野菜をスプーンで食べやすい大きさに切る。切ったら鍋に入れる。
２ 鍋にバターを入れ点火、バターが溶けるまで炒める。
３ 白ワインと牛乳をレンジで温める。
４ ２の鍋に小麦粉を大さじ１ずつ加えて混ぜる。
５ 白ワインと牛乳を少量４の鍋に加えてよく混ぜたら、残りを加える。
６ 中火でたえず沸騰するまで混ぜる。味付けは最初の方でしておき、野菜に火がとおったら味見をして、塩で味を調えて出来上がり。
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