【里芋の下ごしらえ】茹で方・茹で時間

【里芋の下ごしらえ】茹で方・茹で時間

「里芋の茹で方」を動画でご紹介します。さといもの旬は8～12月が旬ですが品種によって異なり「石川早生」は8～9月、「土垂」は9～10月、「セレベス」「八頭」は12月頃と様々です。煮物の他に和え物、サラダにしてもおいしいですよ。

■下ごしらえ
・里芋は流水でこすり洗いをしてキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取り、皮を剥きます。
・塩(分量外)をふって揉み込みます。

■方法
①鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて中火に熱し、沸騰後10分ほど加熱して竹串がスッと通るまで茹でます。

②ザルにあげて冷まします。

■コツ・ポイント
・里芋は茹でるとぬめりがでて、茹で汁が濁りやすいので加熱前に塩をふってもみこんで下さいね。
・里芋400gに対して塩大さじ2杯が目安です。里芋の大きさによって加熱時間を調節してみてください。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/48105

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