【晩酌レシピ】春を感じる野菜たっぷり夜ごはん｜A cozy spring dinner full of vegetables
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今夜のメニュー𓌉◯𓇋
0:49 鶏ささみの棒棒鶏
2:15 きゅうりと茗荷の塩昆布浅漬け
3:54 春キャベツと桜エビのチヂミ
5:43 春キャベツと豚バラの味噌バター
7:26 カマンベールチーズとアボカドのわさび醤油
⚪︎レシピメモ📝
【鶏ささみの棒棒鶏】
鶏ささみ 2~3本
きゅうり 1本
トマト 1個
酒 大さじ1
（A）練りごま 大さじ1.5
（A）醤油 大さじ1.5
（A）酢 大さじ1.5
（A）砂糖 小さじ2
（A）ラー油 小さじ1/2
（A）にんにく 小さじ1/2
（A）生姜 小さじ1/2
くるみ 適量
①フォークでささみ全体に穴をあけ酒をかける。沸騰したお湯に入れて1分間強火で茹で、火を消して5分放置。5分経ったら冷水に移し冷やしてから、キッチンペーパーで水気をしっかりと取る。
②きゅうりを千切りに、トマトは半分に切ってから薄切りにする。
③Aを全てボウルに入れたら500Wで30秒レンチンしよく混ぜる。全体が馴染んだら粗く砕いたくるみを加えてさらによく混ぜる。
④器へきゅうり、トマト、割いたささみを盛り付けたら③をたっぷりかける。
【きゅうりと茗荷の塩昆布浅漬け】
きゅうり 1本
茗荷 2個
塩 適量
（A）塩昆布 大さじ1（8~10g)
（A）ごま油 小さじ1
（A）酢 小さじ1
白胡麻 適量
①きゅうりを縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。塩を振って軽く混ぜたら5分放置し、出てきた水分はよく絞っておく。
②茗荷も縦半分に切ってから薄切りにする。冷水に5分ほど浸けてから水気をしっかりと拭き取る。
③（A）をボウルで混ぜて①②を加えたら全体が馴染むようによく和える。仕上げに白胡麻をトッピングする。
【春キャベツと桜エビのチヂミ】
春キャベツ 2~3枚
桜エビ（乾燥） 5g
小ネギ 30g
塩 適量
ごま油 適量
（A）片栗粉 大さじ1
（A）小麦粉 30g
（A）鶏ガラスープの素 小さじ1
（A）水 60〜70ml
かつお節 適量
ポン酢 適量
七味唐辛子 適量
①キャベツを太めの千切りにして塩を振り揉み込む。5分置いたら水分をしっかりと絞る。
②ボウルに①を入れ、小口切りにした小ネギ、桜エビ、（A）を加えてよく混ぜる。
③フライパンにごま油をひき熱したら②を入れて丸く形を整える。中弱火で４〜５分じっくりと焼き目をつけたら裏返し、さらに４〜５分焼く。
④③を食べやすいサイズに切ったらかつお節を振りかける。
食べる時はポン酢+七味唐辛子で！
【春キャベツと豚バラの味噌バター】
春キャベツ 3~4枚
豚バラ 100g
にんにく 1片
塩 少々
バター 5g
（A）味噌 大さじ1
（A）みりん 大さじ1
（A）酒 大さじ1
粉山椒 適量
糸唐辛子 お好みで
①キャベツをざく切り、にんにくを粗いみじん切りにする。
②フライパンに油を引いてにんにくを炒める。香りが立ってきたら豚バラを加える。豚バラの色が変わってきたらキャベツを入れて塩を振り、油が全体に回るように炒める。
③（A）をよく混ぜ②に加える。キャベツがしんなりしたら粉山椒をふりよく混ぜ、最後にバターを落として全体に絡める。
【カマンベールチーズとアボカドのわさび醤油】
カマンベールチーズ 45g
アボカド 1個
（A）醤油 小さじ1
（A）わさび 小さじ1/3（好みで増やしてOK）
（A）オリーブオイル 小さじ1
ブラックペッパー 適量
①ボウルに（A）を全ていれ細かく混ぜて乳化させる。
②アボカドとカマンベールチーズを2cm角に切り、①に加えてよく和える。
③器に盛り付けブラックペッパーを振りかける。