失敗しないサバの味噌煮レシピ【ゆでて作るサバの味噌煮風 の作り方】少ない調味料で魚もふっくら !

失敗しないサバの味噌煮レシピ【ゆでて作るサバの味噌煮風 の作り方】少ない調味料で魚もふっくら !

定番和食のさばの味噌煮。家で作ると身が固くなったり、調味料がたくさん必要になったりと意外と難しい！きじま式のこの方法は、魚を茹でて濃い味の味噌ダレを作るから、味もブレないし調味料も必要最低限！

◎関連動画
定番のさば味噌煮

★このレシピは本でも紹介しています
NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック ハツ江おばあちゃんとりゅうたさんの小さなフライパンでひとり分ごはん
amazon →https://www.amazon.co.jp/NHK%E3%80%8C%E3%81%8D%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E3%83%93%E3%82%AE%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%80%8D%E3%83%96%E3%83%83%E3%82%AF-%E3%83%8F%E3%83%84%E6%B1%9F%E3%81%8A%E3%81%B0%E3%81%82%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93%E3%81%A8%E3%82%8A%E3%82%85%E3%81%86%E3%81%9F%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%AE%E5%B0%8F%E3%81%95%E3%81%AA%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E3%81%A7%E3%81%B2%E3%81%A8%E3%82%8A%E5%88%86%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93-%E3%81%8D%E3%81%98%E3%81%BE-%E3%82%8A%E3%82%85%E3%81%86%E3%81%9F/dp/4141993646
楽天ブックス→https://books.rakuten.co.jp/rb/18134825/

○材料
サバ切り身(骨付き）：1枚(150g)　
細ねぎ：3本　
茹で汁：大さじ3
A　酒：大さじ2＋水：大さじ４　
B　味噌：大さじ1　砂糖：小さじ2　みりん：小さじ2　醤油：小さじ1　おろしショウガ：小さじ1/2

00:00 料理紹介
00:15 サバを切る
01:19 !!きじまのちょいコツ!!
01:36 サバを茹でる
02:20 タレと薬味の準備
03:51 サバを取り出す
04:42 タレを作る
05:51 試食セルフ食レポ
07:15 材料のおさらい

#きじまごはん #サバ #鯖 #きじまりゅうた
——————————————————————————————————————————
テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta