きゅうりの洗い方 N.D.Kitchen
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夏の野菜、きゅうり。水分が豊富なので食べるだけで脱水を防ぎ、体を冷やす効果もあるありがたい野菜です。
きゅうりを洗うといえば、【流水でさっとすすぐ】イメージがありますが、実はこれでは雑菌を洗い落とすことはできません。きゅうりのイボイボには菌がたくさん潜んでいて、その中には皮膚炎や食中毒を引き起こすものもあるそう。実際、過去にきゅうりの生食が原因で集団食中毒が何度か発生しているのです。
では、きゅうりの菌をころす方法を紹介します。とても簡単、熱湯を5秒かけるだけ。
これで菌は全滅です。熱湯に5秒つけるのもよし、動画のように沸かしたお湯をまわしかけるだけでもOkです。
お湯をかけたきゅうりを食べてみましたが、味、食感ともに生と変わりなく、違和感なく食べられました。むしろ皮の発色がよくなり、いつもより鮮やかな緑色でした。
特に小さなお子様や年配の方にはしっかり殺菌したきゅうりを食べさせてあげたいですね。
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