2022年10月6日　海老と春雨の春巻きだよ　サッパリしすぎて食べすぎ注意報発令中です！

アルごんです。
本日は、海老と春雨の春巻きを作っていきたいと
思います。

海老と刻み生姜との相性がとても良く、揚げ物ですけど
あっという間に３，4本食べちゃいますよ(笑)
宜しかったら、本日の一品にいかがでしょうか。

材料
春巻きの皮　　　小サイズ１０枚
海老（26－30）　９尾
春雨　　　　　　40ｇ
キャベツ　　　　130ｇ
ニラ　　　　　　1/２束
生姜　　　　　　20ｇ

海老の下処理
①塩少々、片栗粉少々で揉みこむようにこねる。
②水で洗い流す。
③ザルで水をきり、クッキングペーパーで水気をよく拭き取る。

海老の下味
塩　　　　少々
料理酒　小さじ1
胡椒　　　少々
片栗粉　小さじ2
油　　　小さじ1

味付け
水　　　　　200ｍｌ
塩　　　　　2ｇ
料理酒　　　大さじ２
ウェイパー　小さじ1（株式会社廣記商行）

水溶き片栗粉目安量
水　　　15ｃｃ
片栗粉　５ｇ
（少しずつ加減をして入れて下さい）

のり
水　　　15ｃｃ
小麦粉　10ｇ