#59 秋パン！濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン / pumpkin cream bread』
#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #かぼちゃ
ご覧いただきありがとうございます
パン職人の大野有里奈です。
秋パン！濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン / pumpkin cream bread 』のご紹介です♪
【材料】8個分
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■生地
-強力粉 200ｇ
-砂糖 30ｇ
-塩 2ｇ
-ドライイースト 3ｇ
-全卵 50ｇ
-水 65ｇ
※国産小麦を使用の場合は水の量を10％程度減らして調整
-バター 20ｇ
■かぼちゃクリーム
-かぼちゃ 150g
-生クリーム 150ｇ（または牛乳）
-全卵 1個
-砂糖 30ｇ
-薄力粉 40ｇ
■仕上げ
-カラメルチップ 8個
作り方：こちら参考にさせていただきました↓
-アーモンドスライス
◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fmamapan%2F386258%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fmamapan%2Fi%2F10001340%2F
ドライイースト▶︎サフ
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00062602%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2Fi%2F10000292%2F
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め(45g)
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(60分間)
9.焼く230度8分間～
◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fosharecafe%2F1215185%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fosharecafe%2Fi%2F10082184%2F
発酵機(日本ニーダー)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fpf102%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fi%2F10003746%2F
捏ね台
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English
for 8pieces
■dough
bread flour 200ｇ
sugar 30ｇ
salt 2ｇ
dry yeast 3ｇ
egg 50ｇ
water 65ｇ
butter 20ｇ
■cream
pumpkin 150g
fresh cream 150ｇ
egg 1pieces
sugar 30ｇ
flour 40ｇ
caramel chip 8pieces
Almond Slices
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■配信メディア
【Nadia】
https://oceans-nadia.com/user/446500
【Instagram】
https://www.instagram.com/yurina.oono/?hl=ja
■商品開発、宣伝依頼
InstagramのDMからご連絡ください。（要相談）
17件のコメント
カボチャクリームが美味しそう〜です。カラメルチップ、売ってるんですね。この前買ってくれば良かったです😅
あるよー💖
あるよー💖
材料揃ってます👍
コストコから動画拝見しました💖
急いで帰りまーす💖💖💖
有里奈様
今回、工程載ってない〜。
お時間空いた時でいいので、
お願いします💖
わーーーめっちゃ美味しそう！この土日に作ろうかな！！
いつも美味しいレシピありがとうございます！！☺️
早速作りました〜🎃
かぼちゃクリーム美味しかったです！
今回カラメルタブレットも初手作りしました✨
プリン作る時にあると便利なので嬉しい😆
いつもありがとうございます♪
オーブン買い替えたのでいろいろチャレンジします❣️
電子レンジの発酵機能が40度しかない場合、何分くらい発酵したらいいでしょうか🥺🙏🏻
本日作りました!
熱々を食べたら、カラメルが飴化
したままでしたが、冷めてから
食べたら溶けていて、ほろ苦く
美味しかったです。
また、お気に入りが増えました。
ちなみに１番のお気に入りは
フォンダンショコラパンです😆
週末つに作りました
生地が柔らかくて、かぼちゃクリームもとても美味しかったです
素敵なレシピどうもありがとうございます😊
作りましたー！！とってもおいしかったです！！
パンは次の日までしっとりフカフカ、
かぼちゃクリームとカラメルもたまりませんでした🤤🤤リピ確です！！！
カボチャクリーム美味しかったです‼︎
パン作り初心者なのですが、クリームを包むのが難しくて変な形になりました。もう一度チャレンジします‼︎
いつも楽しみにしてます❤️今作っている最中です。
出来上がりが楽しみで仕方ないっ(*´∀｀*)
旬の栗🌰を使ったパンもレシピがあったらお願いします。栗はめんどくさいから大変ですけど、秋と言えば栗🌰🌰🌰ですよね〜。
youtubeを参考にして週末になるとパンを焼いてます。数々のパン動画を見てきましたが、最近では他のパンyoutuberさんより有里奈さんの動画を見ることが多くなりました。解説のポイントの説明がvery goodです。寝かせの時間が重要なのがわかりました。確かに違いますね。結構いらちなので前はあまり重要視してなかったので。質問ですが、焼き温度が結構高めで焼き時間短めにされてるように感じます、理由とかポリシー(?)があるのでしょうか？
やらかしました😱
二次発酵の最中寝落ちしてしまいました。
目が覚めた時には生地はぬれぶきんにべったりついてるし、オーブンの余熱はすっかり冷めてるし。中身は普通のカスタードクリームにしました。まさにプリンパンです。
次回は寝ないで焼き上げます☺️
今 動画を停止しながら忠実に真似をして作りました。 今は卵液を塗りアーモンドスライスを乗せ オープンに入れるところです 間違いなく美味しいに決まってる生地感です 素晴らしいレシピありがとうございましたd=(^o^)=b また作らせていただきます✨😌✨
日持ちどのくらいですか?
こちら作りました❤なんておいしい〜 キャラメルのほろ苦甘い味が合いますね！丸型のもの＆タコ糸を通してかぼちゃ型の成形もしてみました。おいしくかわいく出来て幸せです🥹
パン作り初心者です！失敗してクリーム固めになっちゃいましたが美味しかったです！！
あと、カラメルチップのことを忘れていたので焼いた後にメープルシロップをかけてみたら最高でした🫶