大葉とベーコンのスパニッシュ糀オムレツ (レシピ) – How To Make Spanish Omelet with Ooba and Bacon (Recipe) from Koji-bu
糀部はらこ先生による「糀でスペイン料理」シリーズ。今回は大葉とベーコンのスパニッシュ糀オムレツです！是非、ご自宅でお試しください！
◆材料（4 人分）
卵 ４個
大葉 １０枚
(A)「 塩糀」* 小さじ1
(A)「玄米甘糀」* 小さじ1
ベーコン（ブロック） ５０ｇ
人参 １/３本
じゃがいも 1 個
オリーブオイル 小さじ1
水 大さじ2
バター １０ｇ
*のついたヤマトの調味料は下記リンクより詳細をご覧いただけます。
塩糀 120ｇ https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/shio_kouji/141210
塩糀 1㎏ https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/shio_kouji/141211
玄米甘糀 200g https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/amasake_kouji/142803
玄米甘糀 400g https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/amasake_kouji/142801
◆作り方
① ベーコン、人参、じゃがいもは１ｃｍ弱の角切りにし、大葉はみじん切りにする。
② ボールに卵を割り大葉とA を入れて、よく混ぜ合わせる。
③ フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れてベーコン、人参、じゃがいもを２分ほど炒めたら、
水を入れフタをし弱火で３分程度蒸して具材に火を通す。
④ ②に③を入れかき混ぜる。フライパンを軽くふき取り、中火でバターを熱して卵液を流し込み２～３回
木べらでグルグルとかき混ぜる。
⑤ フタをしてとろ火で１５分～２０分程度、蒸し焼きにする。
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