【シェフの魚料理】音と映像で楽しむ！真鯛の塩＆ハーブ焼き
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、音と映像に特化した調理動画となります。
料理は、魚をシンプルに塩とハーブを使って蒸し焼きにします。
お好みのハーブやスパイスを使うことで、自分好みの香りに仕立てることができます。
フライパン一つで簡単に調理できますので、
是非動画をご覧いただきご自宅でお試しください♪
ーーーー材料ーーーー
今回はレシピはございません！
お好みのお魚、ハーブ、スパイスを使用しチャレンジしてみてください♪
————
◆チャンネル登録はこちら
https://youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA
◆サブチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCBGtSEFIhn_WXbKzIgWWjvA
◆アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/06321/4878605
◆映像制作 ヤスダフォトスタジオ
http://yasudaphotostudio.com/
◆HP
https://acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
http://acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
◆Facebook
https://www.facebook.com/acquapazza.co.jp/
◆Instagram
https://www.instagram.com/acquapazza_aoyama/?hl=ja
◆オンラインショップ
#真鯛 #魚料理 #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
20件のコメント
こうしたプリミティブな料理は、作る時も食べる時も、人間としての本能が掻き立てられますよね。シチリアの風を感じました🍋
日高シェフ、スタッフの皆さん動画投稿お疲れ様です。
魚の塩釜焼きは調理法がシンプルですから鯛の旨味ハーブの香りそして塩味が程よく効いて美味しいですよね。
私が先日鶏モモ肉の塩釜焼きを作った時は塩に卵白とハーブ又はドライハーブを加えて作りました。
これからの時期はイサキが出回りますので、鯛かイサキを使って作って食べてみたいですね。
ところで、今回はオーブンに入れなかったのですね。
フライパンでも十分作れると言う事ですね。
日高シェフ参考にさせて頂きます。
素材をじっくり見られるこのシリーズが好きです
動画でも真鯛に柔らかく火が入ってるのがわかりますし
ハーブと塩というのは調理は本当にそそります
いい真鯛やイサキが手に入ったら作りますね
Hello Thank you so much for sharing this wonderful recipe This recipe is amazing. I really love this dish. Thank you very much
😊👌👍👍
本当に美味しそう！
みるだけでわかる
絶対うまい
動画だけでお酒が進む。うまそ。
ハーブがすきなので、今度作ってみます🐟
今回はちょっと贅沢でパーティー感のある料理でしたね！
みんなが集まってるときにこれを出したら盛り上がりそうです。
よくある塩釜焼き（卵白で塩を固めて食材に覆いかぶせるやつ）はやや大がかりな準備や設備が必要ですがこちらならライパンでさっとできるのがいいですね。
沸き上がる湯気を見てこちらもお腹がすいてしまいそうですｗ
これはお手軽で美味しそうです
スパイスは全部手元に有りますしハーブと魚を用意しなくては
ハーブやスパイス、あるものでいいとは言っても結構お金がかかってしまいそう…魚を見つけても新鮮なハーブが手に入るかどうか…
でもとても美味しそうです
タイミングですね
パセリと黒胡椒だけだとちょっと物足りないかもしれないのでその日に手に入るハーブと、あと魚種がポイントかも
イトヨリはめっちゃ美味そう
ヘッドホンして観ると塩の音がする。
シェフがプリミティブとおっしゃいましたが、やっぱり新鮮なお魚は生や塩焼きが結局美味しいんですよね〜💦
実家でよく母が焼いていたイサキの味を思い出していたら、シェフがちょうどイサキと仰ったので、悶えそうになりました…🐟
パセリ、ローズマリー、タイム すべて庭で育てているので近いうちにトライしてみようと思います！
鱗が付いて無いと皮が鍋肌にくっついてしまいそうですね😅当に理に適ってる目から鱗の料理🎉 塩竈でなく塩のアロゼ？なのも斬新🧂エビなんかも入れて豪快にいってみたい🦐😋
レモンをかけた魚の身が美味しそう😋
塩包み焼きかと思ったら違いましたね。精製塩だから固まらないし・・・
でもハーブの香りは付いているけど、塩は再利用できそう。
テフロンパンでやるとコーティングがダメになりそうなので、使えなくなったフライパンでやったほうがよさそうですね。
調理過程では熱が入ってるように見えないのに、シェフが言われるように皮を剥いだ時に立ち上る湯気がなんともおいしそうです。
これはうまそうだ。日高シェフらしいレシピですね。
塩が雪に見えてオシャレですね🎉