グリーンサラダ

グリーンサラダ

誰でも作れる、だからこそしっかり基本を押さえておかねば美味しく作れないのですグリーンサラダは。
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【グリーンサラダの作り方】
１、野菜を丸ごと一時間水に浸しておいてパリッと蘇らせる。
２、野菜を切って３０分氷水に浸してパリッパリにする。
３、野菜の水気をしっかり切る。
４、野菜をボールに入れかるく塩・胡椒して下味をつける。
５、フレンチドレッシングを何度かに分けて入れ、その都度底から上にかきまぜる。

【材料】
・青野菜：100g
・フレンチドレッシング：30cc

【ドレッシングの材料】
・オリーブオイル：大さじ１・酢：大さじ１
・レモン：1/4個分・塩：小さじ半
・砂糖：小さじ１・ニンニク：１カケラ
・胡椒：少々・マスタード：0.5g
・パセリ：3g

【メモ】
・青野菜の種類は何でも結構です。　今回は水菜を使ってます。

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