イワシのアマニドレッシングマリネ

イワシのアマニドレッシングマリネ

【イワシのアマニドレッシングマリネ】

今が旬の鰯（いわし）。

魚へんに弱いと書くいわしは、
その名の通り鮮度が落ちるのが早い魚。

焼いたり、煮たりしても美味しいけれど、
新鮮ないわしは、ぜひ生で味わってみてください。

アマニ油入りドレッシングと合わせれば、手間いらず。

冷たく冷やして季節の薬味と合わせれば、
涼しげなヘルシー和風マリネの完成！

新鮮ないわしとアマニ油入りドレッシングで、
良質の脂質が無駄なく摂取できます。

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　* アマニ油入りドレッシング 和風たまねぎ
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▼材料　2～3人分
・いわし　　　2尾（3枚おろしにする）
・玉ねぎ　　　1/4個
・塩　　　　　適量
・酢　　　　　大さじ１～２
・アマニ油入りドレッシング 和風たまねぎ　　大さじ３～４
●薬味
・みょうが　　　1本（小口切り）
・かいわれ大根　1/4パック
・大葉　　　　　2枚（せん切り）

▼レシピ
① ３枚おろしにしたイワシの皮をむきます。
② ①に塩をふって１０分置き、水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取ります。
③ ②をバットに並べ、酢をふりかけ、10分置きます。
④ 玉ねぎをみじん切りにし、ドレッシングと和え、③にかけ冷蔵庫で30分程漬け込みます。
⑤ ④を食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、薬味を散らします。

▼ポイント
アマニ油入りドレッシング大さじ2杯（30ｇ）で1日に必要なα－リノレン酸が摂取可能です。たまねぎの旨みで美味しく仕上げた醤油ベースのドレッシング、サラダや魚介類の料理に良く合います。