たっぷり野菜のサラダ風冷やし中華 蒸し鶏とレタスの冷やし中華 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
中華麺(生)・・・2玉
鶏肉(ささみ)・・・3本
にんじん(小)・・・1本
レタスの葉・・・3枚
黒胡麻(すり)・・・適宜
水・・・大さじ1
A: 砂糖・・・大さじ1/2
A: ごま油・・・大さじ1/2
A: 酢・・・大さじ1
A: 醤油・・・大さじ1 1/2
A: 葱(みじん切り)・・・1/4本
B: 料理酒・・・大さじ1/2
B: 塩・・・少々
B: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) Aの材料をすべてボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせたら水を加える。
(2) ささみは耐熱皿に並べ入れ、Bを加えてからめ、ふんわりとラップをかける。
(3) 電子レンジ(600W)で2分半～3分加熱して取り出す。
(4) 3分おき粗熱が取れたら食べやすく裂く。
(5) レタスは縦に3つに切ってから、横に幅5mmに切る。
(6) にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから縦に細切りにし、耐熱皿に入れて広げる。
(7) ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱し、ざるに広げて3分さます。
(8) 中華麺は、たっぷりの熱湯で袋の表示通りにゆで、冷水にとる。
(9) 麺をこすり合わせて洗い、冷えたらざるに上げてしっかりと水気をきる。
(10) 器に麺、野菜、ささみを順に盛って、1のたれを回しかけ、黒ごまをふる。
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