麹で味わう春キャベツ中華風コールスロー #腸活 #簡単レシピ #塩麹

麹で味わう春キャベツ中華風コールスロー #腸活 #簡単レシピ #塩麹

いつものコールスローを中華風にアレンジ。
さっと熱湯をかけるのが美味しく仕上げるポイント。
マヨネーズで作るコールスローとはまた違った味わいをお楽しみください。

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◆春キャベツの中華風コールスロー

【材料】4人分
春キャベツ　1/4個（250g）
ニンジン　1本（170g）
小ネギ（小口切り）　適量
好みでラー油　適量
塩　適量
＜調味料＞
塩麹　大さじ2
酢　大さじ1/2
ゴマ油　大さじ1
ミックスナッツ（砕く）　15g

1）春キャベツは5mm幅の細切り、ニンジンは千切りにしザルに入れる。
2）熱湯を回しかけ水気をしっかり絞る。
3）ボウルに＜調味料＞を入れて混ぜ合わせ、キャベツ、ニンジンを加え合わせ味を見て薄ければ塩を加え整える。
4）器に盛り、小ネギを散らし、ラー油を垂らす。

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