ポークジンジャー

ポークジンジャー

ポークと生姜の相性といったらもう！　豚肉料理の決定版。
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【ポークジンジャー 作り方】
１、濃口醤油、日本酒、みりん、砂糖、かつおだし、輪切り唐辛子、おろし玉ねぎ、おろし生姜、おろしニンニクを合わせて混ぜ一晩置く。
２、豚ロース肉の筋切りをして塩を振り小麦粉をまぶす。
３、鍋を熱してラードをたらし2を両面こんがり焼く。
４、１を入れてフタをして蒸し焼きする。

【材料】
・濃口醤油：90cc
・日本酒：90cc
・みりん：30cc
・砂糖：20g
・かつおだし：15cc
・玉ねぎ：110g
・生姜：60g
・ニンニク：1片
・輪切り唐辛子：小さじ1
・豚ロース肉：1枚(5枚分のタレ)
・油：小さじ2 / ・小麦粉：大さじ2

【メモ】
・タレは寝かすと格段に味がよくなります。
・植野食堂リスペクトレシピです。

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