春野菜のバラチラシ【杉養蜂園のはちみつレシピ】
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■材料（4人分）
・米・・・2合
・しょうが漬けのしょうが（みじん切り）・・・大さじ1～2
・タケノコ・・・100g
・茹でエビ・・・5～6尾
・スナップエンドウ・・・
4本程度
・レンコン・・・
1節（約60g）
・錦糸卵・・・
１個分
・白ごま・・・
適量
・木の芽・・・適量
・菜の花・・・適量
・りんご酢【合わせ酢】・・・1/4カップ
・ハンガリー産アカシア蜜【合わせ酢】・・・大さじ1と1/2
・塩【合わせ酢】・・・小さじ1
・出汁【煮汁】・・・大さじ4
・薄口しょうゆ【煮汁】・・・大さじ1
・ハンガリー産アカシア蜜【煮汁】・・・大さじ1
■作り方
１酢飯を作る。やや固めに米を炊き、事前によくかき混ぜ
た【合わせ酢】としょうが漬けのしょうがを加えて手早く混
ぜる。
２レンコンは皮をむいて3mm幅に切り、水にさらしてお
く。タケノコは食べやすい大きさに切る。
３スナップエンドウは筋を取り、塩少々（分量外）を入れ
た熱湯でさっと茹でる。冷水にさらし、半分に割く。
４鍋に【煮汁】とレンコン、タケノコを入れて5分ほど煮る。
５器に酢飯を盛り、酢飯の上に汁気を切った と茹でエビをのせ、スナップエンドウ、木の芽、菜の花、錦糸卵、白ごまを散らす。
【ワンポイントアドバイス】
りんご酢としょうが漬けを使うことで
さっぱりとした爽やかな酢飯に仕上が
ります。ご飯は必ず炊き立てを使用し
手早く作りましょう
このレシピで使用した「しょうが漬け」「ハンガリー産アカシア蜜」「りんご酢」は下のリンクから詳細やご購入ができます。
「しょうが漬け」
https://www.0038.co.jp/ec/products/detail.php?product_id=221
「ハンガリー産アカシア蜜」
https://www.0038.co.jp/ec/products/detail.php?product_id=675
「りんご酢」
https://www.0038.co.jp/ec/products/detail.php?product_id=636
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※はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。
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