【五十嵐 大輔先生】「香りをいかした夏の和食」ダイジェスト
プロの料理人ならではの伝統の技と自由な発想で、日本料理に薬味、香草（ハーブ）、香辛料をいかした一品をご紹介。ご家庭でもできる夏向きの香り豊かな和食をならいます。いつもの和食をワンランクアップさせてみませんか。
【講師の紹介】
五十嵐 大輔 先生（「香嵐」店主）
高校卒業後、日本料理の修行を始める。十割蕎麦を学び、日本料理「銀座 小十」を経て「銀座 奥田」で料理長をつとめる。その後、東京・六本木の和食店の料理長となり2021年に独立。銀座に「香嵐」を開店する。素材の香りや酸味をいかした料理を得意とし、日本料理の伝統を基本にしながら、自由な発想で新たな和食にも挑戦している。
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