食品乾燥機で干しりんごを作る。生りんごの皮を剥いてスライスしてそして乾燥。結果、酸味がほどよく市販品よりも美味しくできた
この時期、りんごは保存状況が悪いと水分が抜けてシワシワになってきます。こうなると収穫直後の美味しさはどこえやら・・・・。
今回、乾燥りんごを作りました。
乾燥後の味は
酸味がほどよく強く出ました
甘さは酸味に負けています
総合的には食べやすく美味しいでした
やり方
①りんごを洗う
②皮を剥く
③スライス
④乾燥機投入(24時間程度）
りんごの皮むき後は変色を防ぐため、塩水やレモン水につけるといいわけですが、今回はやりませんでした
乾燥した後の変色は思ったほど強く表れませんでした
乾燥機から取り出してから時間の経過で水分が復活してきますので、乾燥剤入り袋保存が必要です
白湯に入れて10分程度でリンゴの味がしみ出してきます。ほんのり甘さが感じられます(酸味は気になりません)
皮は乾燥すると食べにくいので剥いたほうがいいと思います。
＃干しりんご ＃家庭菜園 ＃食品乾燥機