濃厚レモンタルタルが絶品！鶏むね肉でサクッと柔らか！チキン南蛮の作り方
今回のコウケンテツキッチンは、チキンは裏切らない（鶏肉レシピ）シリーズ！
むね肉でサクッ♪と仕上げる！「チキン南蛮」をご紹介します。
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【チャプター】
00:00～ オープニング
01:04～ 下ごしらえ
07:22～ 調理
10:07～ 試食
【材料（2人分）】
・鶏むね肉：1枚（約300g）
・塩：小さじ1/4
・片栗粉：大さじ5くらい
・サラダ油：大さじ4～5
・パセリのみじん切り：適宜
・レモンのくし切り：2切れ
●タルタルソース
・卵：1個
・玉ねぎ：1/8個
・マヨネーズ：大さじ2～3
・レモン汁：大さじ1/2～1
・砂糖、しょうゆ：各小さじ1/2
●甘酢たれ
・砂糖：小さじ4
・しょうゆ、酢：各大さじ2
・酒、みりん：各大さじ1
【ポイント】
鶏むね肉は包丁でしっかり叩こう！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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◆レタスクラブニュース
コウケンテツさんのレシピ
https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/202/
◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
info@kohkentetsu.com
◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
吉原 亨（HOOP）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）
#コウケンテツ
＃料理
#鶏むね
42件のコメント
おはようございます。孫と一緒に今晩つくります。てきかくでわかりやすいアドバイス有難うございます。
コウケンテツさんはお菓子作りはあまりされないのでしょうか。ぜひお菓子もご紹介頂きたいです😊
材料のレシピはどこにのってますか？
チキン南蛮風ですね。
これはチキン南蛮風かインスパイア料理ですね。本場宮崎のチキン南蛮を食べられた事が無いのでは？
鶏肉を溶き卵に浸して付けて揚げてないのと甘酢たれを入れて煮込んではいけません。味が濃くなり
過ぎるので単にそのまま漬けるだけでタルタルソースにはトマトケチャップも入るのですがご存知無
かった様ですね🤔
宮崎人が怒るのと広島のお好み焼き店でマヨネーズを要求して激怒されるのと同じです。ただ怒らな
い人も居ますけどね(笑)
「美味しそう」って、チキン南蛮のために存在する言葉ですか😁？
美味しそう～😚前回のチキン南蛮めっちゃ作ってたのでこっちも気になる！
コウさん、簡単にチキン南蛮が作れるのは良いですね🐓✨
今回もコウさん、爽やかで素敵です〜🥰👍
I love how colorful and fresh this looks! Great job! 🌱🍽
昨日ケンテツさんのYoutube見ていて美味しそうだったので、主人が夕飯にチキン南蛮作ってくれます！楽しみ〜🤭
料理家さん達、木のまな板をお使いですが、手入れがわかりません。どうしても黒ずんでしまいます。どのようにお手入れされていますか?
ポッカレモンでつくりました。タルタルだけ食べたらレモン、強って思いましたがチキン南蛮と食べればレモンがいい感じて、うまってなりました😊
きたー
抑えつつ→押さえつつ 🙏
レモンの香りがたまらん。
明日のお弁当に作りました！
簡単で美味しくできました！
タルタルにレモン果汁…?合うのか…?と疑問でしたが、これ！すごい！！
味が引き締まってまとまって今まで作ってきたタルタルなんだったんだ😂！？といった感じです！！手作りタルタル、得意料理に入りそう！！
作りました！胸肉で正解ですね。美味しかったです。油も少なくてすみました。明日のお弁当にも入ります😅
コウさんの動画は、レシピだけではなく、個人的に、安眠動画として利用しております。
寝付きが悪かったり、悩み事、考え事が抜けない時も利用しております。
とても、安らげる動画です。😊有難うございます。✌️
前のチキン南蛮は私には少し重たかったのですが、これは大丈夫でした！
レモンたっぷり追いがけがうまい🎉
主人と2人で美味しい美味しいと言いながら、最後まで飽きずにパクパク食べられてとっても嬉しいです〜🥹
いつも本当に助かっております。
有難うございます！！
チキン南蛮美味しそーー🤤早速作ってみます🐔
うまそうな唐揚げだ
_(┐「ε:)_食べたい❤私はモモ肉一択
早速作りました。以前のチキン南蛮、我が家の定番でしたが、今回のチキン南蛮はチキンがとっても柔らかく濃厚タルタルにレモンが効いて、めちゃくちゃ美味しかったです😊これからチキン南蛮、どっちのレシピで作るか悩む〰️😂
こんばんは😊前回のチキン南蛮も凄く美味しくて、今回のも作るの楽しみです！レモンタルタル美味しそうですね！手軽に作れるのも嬉しいです✨
タルタルにレモンが入っているのがめちゃくちゃ好きなので嬉しい〜〜！！！ありがとうございます❣️❣️
美味しそー🎉
美味そう！🎉🎉🎉
以前のチキン南蛮が大好きで何度も作りました。ニューバージョンが出て嬉しいです❤早速週末に作りまーす❤
早速、昨日今日作りました💓
以前のよりお手軽！！
皆様、如何お過ごしでしょうか?で始まるのも、「コウさんの動画を待っていました。😊❤」と返したくなります。（笑）
今日作りました。
タルタルもソースにも酸味があって、食が進む味付けでした。
倍量で作ったので、明日も食べられます。
作ってみました。❤
とても上手くできました。
パサつきなしで感動翌日もOKでした。
これから先生のレシピのレパートリーが増えますね。❤
うまそうだけどこれはチキン南蛮なのかな…？
これだとただの照り焼きだし卵の衣は必須な気がする
レモンタルタル🍋美味しそう😋
いつもありがとうございます
前回のもよかったのですが、今回の最高です👍
レモンタルタル美味しかったです。
材料を確認しながら、買い物をしてます
やっほー。
肉だけムネ肉モモ肉両方で同じレシピで作りました。
お世辞じゃ無しに、本当に、まじで、美味かったです。どっちの部位もそれぞれ美味しい。個人的にはモモのジューシーさが好きでした。
どちらにせよこれ、普通にお金取れるレベルの味です。
ありがとうございます。このレシピ最高です。
玉ねぎがちょうどなくてタルタルなしで作りましたが、それはもうめちゃくちゃ美味しかったですし、簡単すぎました。。
また必ずリピートします！
先生本当に素晴らしいです
今夜作りました😊
レモンタルタルが最高で箸がとまらず…あっという間になくなってしまいました
次は倍つくります😅
作りました！さっぱり爽やかで好みです！胸肉も柔らかい
気持ち多めの油で焼くのはカロリーにも後片付けにも良いですね🎉
前回のチキン南蛮も美味しかったです！今回のレモンタルタルも最高です✨
鶏むね肉の下処理がとっても勉強になります！ありがとうございます
昨日、作ったらめちゃくちゃ美味しかったです！
夫もいっぱい食べたい美味しさと喜んでくれました。
いつもレシピありがとうございます！