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調理時間…40 分
カロリー…194 kcal
◆管理栄養士のレシピコメント
精進料理として扱われる擬製豆腐。食べごたえを出したいときはひき肉など入れてもいいですね。
◆材料（2人前）
・食材
木綿豆腐…1/3丁（100g程度）
卵…3個
しめじ…1/4パック
長ネギ…20g
にんじん…20g
桜えび…3g
・調味料
★砂糖…小さじ1
★塩…小さじ1/3
★薄口しょうゆ…小さじ1/2
★白だし…小さじ1/2
★だし汁…大さじ1.5
◆つくり方
・事前準備
オーブンは180℃に予熱しておきましょう。豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く重石のせ水切りをしておく。
(1).しめじ、長ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
(2).(1) の長ネギ以外と★を入れて軽く煮て粗熱をとっておく。
(3).ボウルに豆腐を入れて泡立て器などでつぶし、卵も入れてほぐしたら (2) と長ねぎ、桜えびを加えてよく混ぜる。
(4).耐熱皿に油適量を薄く塗り、 (3) の卵液を流し入れ、オーブンに入れて25分焼く。途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。
◆レシピのコツやポイント
・多少半熟の状態でも、オーブンから出してアルミホイルをそのままかぶせておけば、余熱で固まる。
◆レシピに多く含まれる妊活に良い栄養素
このレシピでの含有量 / 1日の栄養摂取基準
・ビタミンB12
1µg / 2.4µg
約 40% 含まれます
・ビタミンD
2µg / 5.5µg
約 40% 含まれます
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