【名古屋メシ！】有名店の味を再現！本格台湾まぜそばの作り方！~ taiwanese noodles 【料理レシピはParty Kitchen🎉】
麺に絡めるタマネギ油を手作りするところから！タマネギ油と魚粉の香りがとってもよい！！
手作りだから、お好みの辛さや味の調節が出来る！
割りと簡単にできるので、ガツンの元気の出るものを食べたい時に最適です◎ byめぐみん
おいしそう！作ってみたいと思ったら是非、チャンネル登録と評価をお願いします🍌
◇道具
包丁
まな板
フライパン
鍋
木ベラ
ザル
菜箸
◇食材
中華麺(太麺・生麺) 2人前
–タマネギ油
タマネギ 中1個
サラダ油 200ml
鷹の爪 1本
–台湾ミンチ
ニンニク 1かけ
鷹の爪 1本
豚ひき肉 200g
コチュジャン 小さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
–タレ(1人前)
濃口醤油 25ml
3倍濃縮めんつゆ 小さじ2
–トッピング
卵黄 2個
ニラ 1/4束くらい
青ネギ 4本くらい
もみ海苔 適量
削り粉 適量
ラー油 適宜
-◇手順
–タマネギ油
1. タマネギを薄くスライスしフライパンに油とともに入れ、鷹の爪を種ごとちぎって入れ弱火で加熱し、きつね色になったら漉す。
–台湾ミンチ
1. ニンニクをみじん切りにする。
2. フライパンに油(分量外)、鷹の爪(小さくちぎる)、ニンニクのみじん切りを入れ、香りが出るまで熱したらひき肉を加える。
3. ひき肉の色が変わるまで炒めたら、コチュジャン、醤油、砂糖を入れ味付けをする。
–トッピング
1. ニラは1cmくらいに、青ネギは小口切りにしておく。
2. 器にタレを1人前ずつとタマネギ油を30mlずつ入れておく。
3. 麺を茹でる(袋表示時間)。
4. タレを入れた2の器に湯切りした麺、台湾ミンチ、トッピングをのせる。ラー油はお好みで入れて下さい。
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17件のコメント
ここでは玉ねぎ油を手作りしていますが、ごま油などで代用するとグッと簡単レシピになります♪割と材料が少なく、調理時間も短いのでお仕事帰りの夕食にお友達とわいわい作るのはいかがでしょうか？( ^ω^ ) byめぐみん
良いところ悪いところなど、教えていただけると励みになります！
コメントお待ちしています😉👍
タマネギ油はやったことなかったなぁ～。いつもオバチャンのまぜそばはラーメンスープ絡めて終わりのパターン。具は色々。本当の台湾まぜそば食べたことがないので、この方法で作ってみます。どうも有難う♡
白米大好き人間なので丼モノにしてもいけちゃうかな〜？？(´；ω；｀)唾液が、、、笑
レシピのリクエストなのですが、砂糖不使用で、砂糖の代わりに蜂蜜や、みりんを使ったスイーツお願いできますか？？
5コメ。料理って、トライアンドエラーの中からしか生まれないよねw。失敗作を我慢して食べる辛さも、経験w。
美味しそう！！！ご飯でも良さそう❤️まぜそばって失敗作から出来たんですね😲😮ｵﾄﾞﾛｷ
辛さも自分で作ると調節出来るから良いですね😁
お腹すいたーーーーー✨笑
最後の試食？顔出ししないなら要らないかも😣音だけではせっかく調理映像はオシャレなのに台無しかも….美味しそうに食べる映像も欲しいけど😉
台湾まぜそば美味しそうですよね✨
興味があったので勉強になります！
まぜそば系は作らないのでチャレンジしてみます😉
めぐみんさん これから沢山栄養バランスよいの作ってくれ。でも、簡単、綺麗、時短、ですまぬが
擔仔麵？？
肉燥麵？？
うわぁ～、美味しそうなので🤤
絶対作ります❗
おうちで簡単にできる北京ダックって作れますか？
Great video, English subs would be very nice. Watching you all the way from Yemen. I'm in love with your food! 👍🙌💯😋👏
かなり前、佐賀の宮島醤油バラがあったのは何で？てコメントしたことがあったけど、ようやく理解しました。台湾の料理の味に使うんだ。
ただバラは使いやすい甘口の濃い口（うま口？）醤油で本気で甘くないからね。
そのような甘さを求めるなら熊本大分以南の刺身醤油ですよ。（魚を煮付ける時に色味通りの味になるから本当に便利）
うんまそーー🤤
YES YES YES, again English Subtitles for one of the Best Foodie Vlog's here on YouTube, Thank You ❣️🙏🏻❣️🙏🏻❣️🙏🏻
超大好物💓💓