【プロがプロに学ぶ】ペアリングの神様に教わる！日本酒と料理の合わせ方！-前編 基礎知識・考え方-【きき酒】【SAKE】【専門家】【赤星とくまがい】
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日本酒の基礎知識・プレミアム日本酒飲み比べに続いて、今回は日本酒と料理のペアリングについて勉強します！
ペアリングの神様と呼ばれる「赤星とくまがい」さんに伺って、料理とお酒を合わせる際の考え方を教えていただきます！
初心者の方にもわかりやすく解説します！！この機会に是非日本酒を楽しみましょう！！
★後編 鷹ノ目と肉・魚 https://youtu.be/dTQVAiK-cZU
★日本酒の基礎知識 https://youtu.be/HBu1VdOPZ80
★豪華プレミアム日本酒飲み比べ！ https://youtu.be/HBLNJk3K6IA
★大西が実践する料理と日本酒のペアリング「がり鯖のカルパッチョ」 https://youtu.be/TZkqajvOraQ
◆提供：鷹ノ目-ホークアイ-
HP：https://hawkeye-sake.com/
◆協力：赤星とくまがい 様（ありがとうございました！！）
公式HP： https://akakuma-sake.com
※動画公開現在は緊急事態宣言の発令を受け、営業を自粛されております。
◆メッセージ
販売開始から毎週5分で即完売が続く日本酒 鷹ノ目-ホークアイ-
「なぜこんな高価格な日本酒が売れるのか？」
こんな疑問が多くの方の頭に浮かぶのではないでしょうか？
鷹ノ目は、「ウマさ」のみを追求した結果、日本酒業界では異例の「精米歩合非公開」に踏み切り、また「酒屋」には一切卸さないという異例づくしの異端児的存在。
ただ、その勇気ある挑戦が多くの方の賛同を得て、人々を感動させる味わいを生み出し、SNS等の口コミが広がり販売直後から即完売が続いているのです。
【関連動画】
包丁講習会
前編 https://youtu.be/-WdUZvEczk0
後編 https://youtu.be/kOP5a6YvbTE
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5
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★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
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ウラワアラタさん 他
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20件のコメント
★後編 鷹ノ目と肉・魚 https://youtu.be/dTQVAiK-cZU
★日本酒の基礎知識 https://youtu.be/HBu1VdOPZ80
★豪華プレミアム日本酒飲み比べ！ https://youtu.be/HBLNJk3K6IA
★大西が実践する料理と日本酒のペアリング「がり鯖のカルパッチョ」 https://youtu.be/TZkqajvOraQ
★今回ご紹介したネットでも購入出来ます！
亜麻色 https://amzn.to/3b6YXHW
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oikos ブルーベリー https://amzn.to/2RwtoPV
プロ同士の会話だけど、一般人にもわかりやすくて勉強になる内容。
アプリもそうですが、こだわりが前面に出ていることに感動。
次回の動画が楽しみです。
大西さん思ったより太りなはってる？わ笑
知れば知るほど深みにはまりそう…
日本酒は沼…ｗ
地方在住者なので、噂に聞いていた日本酒ペアリングの最先端店の様子が見られてメチャクチャ嬉しいです。凄いなぁ…
矢継ぎ早の動画公開といい、
一本の日本酒の案件を膨らませてくれたコココロチームにも、それをさらに大きくさせたホークアイさんにも、感謝感謝申し上げます。
さらなる展開にも期待します。ありがとうございました！
最後は大西さんならどういうおつまみつくるかあったら楽しいかも。
しかし日本酒とブルーベリーヨーグルトかあ
これはコース料理の組み合わせにも通じる考えなのかも
同じ方向性でまとめるのではなく、別の要素のものと味わうことで別の顔を見出せるなんて
前編だけでも勉強になるし考えさせられる
グラスの話に感動！！
けいちゃん、相変わらず素晴らしい✨お店再開して日本帰ったらまた行きたいです。
こんな日本酒マッチングアプリ欲しいに決まってますやん…
久しぶりに動画見にきました！
太られててびっくり…😳
おお、仕事で昔行ってた店だ……
客として行ってみたくなった
ジャンボ！
奥深いですね〜
何年か前にKinkikidsの番組で紹介されたときに行って、すごい感動したお店。
もしかしたらスゴい動画だね。
合わなきゃ別に良いけど、感動を単品じゃなく味わえるのが良い。
口の中でゴネゴネして味わうんじゃなくて、前の料理の後味で味わうのが新しいね！
神動画発見w
大西シェフの考えを聞きたいことがあって動画内容と無関係ですがコメント失礼します。場違いでしたら申し訳ないです。
料理は温度、料理は科学という意見に大賛成で鉄フライパンの効果なども理屈実感ともによく理解できています。
しかし、ストウブやル・クルーゼといった鋳物鍋で煮込み料理が旨くなる理屈が理解できず、手を出せずにいます。
料理オタク家庭崩壊アマチュアシェフの巣窟であるこのチャンネルなら興味ある人が沢山いると思うのですが、このチャンネルで鋳物鍋の効果効能について取り上げていただけないでしょうか。
これはヤバイ！
涙出てきた。
これは良い動画だ。
素晴らしい
赤星さんのスタイルは”料理は科学”の大西chefと似ているので、視覚でわかりやすく作られたチャートはお酒の初心者の人にも楽しく入門できそうですよね！お酒とのペアリング、時間もたっぷりあるので我が家でも色々試してみます:-)
ペヤングだと思ったらペアリングだった・・・
あのアプリ欲しいな(笑)