プロの【白和え】基本は全部無視、異次元にうまい白和えの作り方 クキパパ
白和えを作ろうと思うとちょっとずつ食材があまりませんか？
ポイントの濃い塩分のお湯で材料を茹でると味が決まるので
余っている食材で簡単にできます。
◇材料(※２人前)
豆腐 １丁
人参 ５０〜６０g
白菜 ５０〜６０g
椎茸 ５０g
しめじ ５０g
※野菜はトータルで２００gくらいになるように。
◾︎合わせ調味料
砂糖 小さじ２
味噌 小さじ２
味ぽん 小さじ２※なければ醤油でも可
すりごま 小さじ１〜２
※すりごまの代わりにからしを少し入れても美味しいです。
少しピリッとした香りが入り大人の仕立てになります。
＜＜この料理のポイント＞＞
豆腐の種類はお好みでいいと思いますが木綿とソフトと絹全て試した感想は絹が一般的なイメージに近いと思います。水切りの量や野菜の茹でる硬さでまた少し味わいが変わってきます。
茹でるお湯の塩分濃度は１.５〜２%のしっかり濃い塩分量で茹でてください。野菜にしっかり味を入れることで豆腐の淡白な味わいが引き立ちます。
水で洗うので表面の塩分は流れて塩辛くなることはないと思います。
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21件のコメント
白和え、副菜って言うんだ。こういうの作る発想なかった。メインしか考えないから、食卓に華がないんだね？よし、挑戦しますよ！食事に華を咲かせましょう♪🎉
簡単に美味しい！これなら初めてでも見ながらできます👍
ボツシーンがいまいち？(笑)(笑)
豆腐の水切りはﾚﾝﾁﾝよりこれですよね。白和えに白菜新しい✨白菜まだ有る今夜作ろｯ♪
ちゃんと水切りしたつもりでも絶対水分出てきちゃうので、うまく出来たためしが無いです。
数年ぶりに作ってみます😋
こんにちは
くきパパさんの調味料配分は黄金比でおいしい～～
基本も良いけどこういう作り方好きです
白あえ！大好物なんです！！つくります！！
豆腐の水切りって電子レンジでもOKですか🤔❓
具沢山で美味しそう
早速今晩のおかずに作ります😊
クキパパさんの白和えのレシピ、ずっと待ってました・・・✨😭
野菜たっぷりっていうのがまたありがたい🙏
鬼リピして作らせていただきます🙏
（´-`）.｡oO(最近のレシピ、2人前なの、本当ありがたいです🙏
白和え！！嬉しいです！！
ただすみません。しめじが大嫌いなのですが、他におすすめ食材はありませんか😢
白和え大好き♡練りゴマ使わなくてもいいんや〜、ありがたいです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
懐かしいなぁ
もう何年も頂いてない😭
アンパンマンが居なくて
お豆腐の重しが出来るかしら❓😆💦
面倒に思っていた工程も
すぐに出来そうです😃🎶
お豆腐好きだから
高評価はもちろん✨
ポチっとな😉👍
最後のボツシーン可愛かった😮
クキパパさーーん！！😂✨
白和えのレシピ、どうもありがとうございます🙇♀️❗️
そしてレシピが上がった事が嬉しすぎて、さっそく晩ごはんに作ってみました🥲❗️✨
余ってる食材で..なんて凄く助かります！
しかも、すごく美味しかったです✨
クキパパさん流の白和えレシピが知れて幸せです！
これからも万能副菜のひとつとしてたくさん作らせて頂きます♪✨
早速作ります！^ ^💪
白和えもっと難しいイメージだったので、驚きです‼︎
今度作ってみます‼︎
もし、できたらブラウニーのレシピ知りたいです🥲
クキパパ様、質問です。
次の日に食べても美味しい？
ですか？
シンプルですごく美味しくて家族みんなに共有させていただきました。みんなに作って欲しい！！
あまり作らなかった白和えだけど、おいしくできました🙌
こういうのごちそうですね🎵
白和え大好きなので、作り方 参考にさせて頂きます！
でもアンパンマンの指人形が無いから上手く水切りできるかなあ～🤫笑