インゲン豆の食感がやみつきに インゲン豆と豚肉の炒め煮込み ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
A: ザーサイ・・・小さじ1
A: 干し海老・・・小さじ1
A: にんにく・・・小さじ1
A: 葱・・・小さじ1
B: しょうが・・・小さじ1
B: 中華スープの素(顆粒)・・・大さじ2
B: オイスターソース・・・少々
B: 塩・・・少々
B: 紹興酒・・・少々
B: ごま油・・・少々
いんげん・・・120g
豚肉(挽き肉)・・・50g
豆板醤・・・少々
サラダ油・・・適量
【手順】
(1) いんげんの両端を切り落とし3〜4cmの長さに切る。
(2) 1を180℃のサラダ油で1分くぐらせるように揚げる。
(3) キッチンペーパーにあけて油を切っておく。
(4) Aをそれぞれみじん切りにする。
(5) フライパンに豚肉、豆板醤･Aを入れ弱火で3分炒める。
(6) 香りが出たら3とBの調味料を加えて弱火で6分煮込む。
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