【居酒屋定番】なんこつ唐揚げに使われる「鶏膝軟骨」の魅力と使い方
皆さん「ナンコツの唐揚げ」って好きですか？
数も多く、みんなでシェアできてとても美味しい！
居酒屋定番メニューですよね。
実はこの軟骨一羽から2つしか取れない希少部位なんです!!
ということで早速やっていきましょう。
#鶏膝軟骨 #なんこつ #鶏肉
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他にもこんな動画を紹介してます!!
◇フライドポテトがメインの料理「プーティン」ってなに？
◇砂肝の魅力と捌き方
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45件のコメント
七味は！？
いつも唐揚げしか見たことなかったので、調理前の軟骨を初めて知りました
🍺
軟骨大好き
食感が好き
なんこつ唐揚げは熱々を塩コショウだけがいい
俺の塩届きました！うまい！唐揚げにかけたい！
軟骨の唐揚げには、自分は塩とレモン汁ですね。炒めものはやったことないので、真似してみます。
軟骨と砂肝が好きすぎてそれだけで良い
一羽から二個しか取れないのは初耳でした
軟骨の唐揚げ鉄板ですよね👍
揚げてるとき、串焼き焼いてるときの音がもう旨そうです♪
なんかやだ痛い
膝の軟骨ほしい…（切実
我が家の食卓のナンコツはヤゲンだったので、膝ナンコツを食べた時は硬さに驚きました…
ナンコツも砂肝も無性に無限に食べたくなります
高校生の頃から鶏とか鴨とか捌く機会は多々ありましたが、膝軟骨を初めて食べたのは社会人になってからでした。そんな旨い部位がまさか隠れているとは…。
もっと早くからハマっていれば、薬研軟骨では満足出来ない身体になっていたのかもしれないですね(￣▽￣;)
唐揚げ、おいしそー。
ひざ軟骨は外食の定期メニュー外れると食肉会社、産地、商社が在庫抱えますから本当に扱いに困ります。足りない時はずっと無いですからね。供給バランスが難しいんですよね輸入物絡めて売っても。
唐揚げに甘酢を絡めても美味しそう
レンジで作れるお酒のおつまみって無いでしょうか
今日地元の神社で日本鶏を見て帰ってきたら鶏軟骨の動画あがっとったw
地鶏とブロイラーの比較とかも観てみたいです。
なんだか久しぶりに「今日も美味しかったです」が聞けた気がします
0:07 きょうの主役でありながら、独自調べ第2位（苦笑）
砂肝がどういう部位か初めて知った時、一口一羽分だと気付いてびっくりした記憶があります。
後で調べたら鶏は日本も韓国も年間8∼10億羽が屠畜されているそうです。10億て…
炭火で焼いてるの見てるとBBQしたくなる🍖
串刺すのくっっっっそだるいんだよなこれ
スシローの軟骨唐揚げってもしやこれでは…？
鳥軟骨やソリレスとかスーパーで売ってるし美味しくて安いおつまみ
他にもセセリとか安くて美味しくて鳥は正義だと思う
軟骨の唐揚げってそこそこな頻度で見かけるけど
それ以上に唐揚げ好きな人や、マッチョな人が大量消費するから、軟骨もこれだけ安く仕入れられるのいいなぁ
軟骨の唐揚げって身がしっかりと取れてるやつの方がうまいの謎よなあ、一見逆っぽい
軟骨美味しい大好き!
登録者33.4万人やん
いつも楽しく動画拝見しています！料理好きなのでかなり参考にさせて頂いております！
別の料理チャンネルで見たのですが、牛肉の生ハム？ゾンビ肉？干し肉？「ブレザオラ」というものがあるらしいのですが、しまたさん流のブレザオラを見てみたいと思ったので、出来たらお願いできないでしょうか？ソミュール液に漬け込み、熟成乾燥させるという調理工程がしまたさんにピッタリだと思いました！
よろしくお願いいたしますm(_ _)m
5月末に前橋に行く予定。寄らせてもらいます
軟骨がうめぇんだよ軟骨がーッ！
最近話題の牛宮城に行って感想を聞きたいですね。
大好きだったけど小さい頃から今に至るまで家族、親戚、友達、職場の人間、ネットで知り合った全ての人が軟骨嫌いだから世界中で軟骨好きは自分と販売してる人しかいないと思ってた…仲間がたくさんいて本当に嬉しい…
軟骨あげても焼いても美味い
つまりレモンが最強
軟骨とか砂肝とか歯ごたえがあるやつ
めっちゃ好き
噛めば噛むほど旨みが出てくるから
永遠に噛んでられる
軟骨唐揚げより串焼きの塩がいっちゃんうまい
0:59
軟骨が好きな人って
狂ったように軟骨が好きですよね
(小泉ｼﾝｼﾞﾛｰ構文)
まじでこれに関しては、電子レンジにバター、ニンニク、塩、塩胡椒、鶏ガラスープの素、料理酒 を混ぜてレンジで5分チンすればめっちゃ美味しいおつまみできるから食べてだれか、、、
痛風が怖くて焼肉に行けないって人がいるので
プリン体の高いメニュー低いメニューのランキングとか見たいです
屠殺ではなく屠畜ですよ。
お肉を扱ってる人なら直した方がいいと思います。仕事をしている人達に失礼です。
正しい背脂の処理の仕方知りたいです！
正直、やげんなんこつより膝軟骨がすき
膝軟骨に塩こしょうして、オーブントースターでじっくり焼くのが好きです。
ビールが止まらん。
近くのお店に売ってますが、油を引かなくても便利なので肉を買うときはほぼほぼ買ってますね。おまけに美味しいし一石二鳥です。
鶏軟骨のカロリーは100g(単位)で54kcalのカロリーとのことですが、げっこう脂がのってると思っていたのに思った以上にヘルシーな気がします。大好きな部位でございます。
膝軟骨のコリコリが足りなかったら、コンドロイチンを補充すればいい、なんて小話ができそう